.svg)
دلمه پلو؛ یک غذای فصلی که نباید از دست داد!
دلمه پلو، یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که با شروع فصل برگ مو، جای خود را بر سر سفره‌های ایرانی باز می‌کند. این غذای لذیذ که ترکیبی از برنج، لپه، مرغ و برگ مو است، تجربه‌ای متفاوت و به‌یادماندنی از طعم‌های اصیل ایرانی را به شما هدیه می‌دهد.
در پارسینه با طرز تهیه این پلوی دوست‌داشتنی آشنا می‌شویم.
مواد لازم برای یک دلمه پلوی بی‌نظیر (برای ۳ نفر)
برای تهیه این غذای خوش‌طعم، مواد اولیه زیر را آماده کنید:
لپه: ۱ پیمانه (از قبل خیس خورده و پخته شده)
برنج: ۲ پیمانه
برگ مو: ۲۰۰ گرم
پیاز: ۱ عدد
سینه مرغ: نصف یک عدد
رب انار: ۱ قاشق غذاخوری
رب گوجه: ۱ قاشق غذاخوری
زرشک: ۱ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل، زردچوبه، پودر سیر: به مقدار لازم
زعفران دم‌کرده: به دلخواه
گام به گام تا دلمه پلوی مجلسی
مراحل تهیه این غذای سنتی به شرح زیر است:
آماده‌سازی مواد میانی
ابتدا پیاز را خرد کرده و در تابه‌ای مناسب تفت دهید تا سبک شود. سپس سینه مرغ را که به تکه‌های مربعی کوچک تقسیم کرده‌اید، به پیاز اضافه کرده و با هم سرخ کنید.
در مرحله بعد، برگ دلمه‌ها را به قطعات کوچک (نه خیلی ریز) خرد کنید. لپه پخته شده، برگ موی خرد شده، زعفران دم‌کرده، زرشک، رب انار و رب گوجه را به تابه حاوی مرغ و پیاز اضافه کنید. تمام مواد را به خوبی با هم تفت دهید تا طعم‌ها به خورد هم بروند.
چیدن دلمه پلو
کف یک قابلمه مناسب را با کمی روغن چرب کنید و یک لایه نان برای ته دیگ قرار دهید.
حالا نوبت به برنج آبکش شده می‌رسد. یک لایه برنج را کف قابلمه بریزید و روی آن کمی از مواد میانی که تفت داده‌اید، اضافه کنید. این کار را به صورت لایه‌لایه تکرار کنید: یک لایه برنج، یک لایه مواد میانی، تا زمانی که مواد تمام شوند.
در نهایت، درب قابلمه را گذاشته و اجازه دهید برنج به آرامی دم بکشد.
حالا دلمه پلوی خوش‌عطر و طعم شما آماده سرو است. نوش جان!
ارسال نظر