طرز تهیه خوراک کدو سبز ایتالیایی با سیب زمینی

مواد لازم

کدو سبز: ۳ عدد

سیب زمینی: ۵۰۰ گرم

هویج: ۲ عدد

فلفل دلمه ای: ۱ عدد

گوجه فرنگی: ۳ عدد

پیاز: ۱ عدد

سیر: ۵ حبه

روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری

جعفری تازه خرد شده: ۴ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل: به میزان لازم

روغن مایع: به میزان لازم

طرز تهیه

در اولین مرحله از طرز تهیه خوراک کدو سبز همه مواد را آماده کنید تا کار با سرعت و تسلط بیشتری انجام شود. کدوها را بشویید و در قطعات ۱ سانتی متری، به صورت مکعبی خرد کنید. پیازها و سیب زمینی ها را هم نگینی خرد کنید. سیرها را پوست بگیرید و خیلی ریز خرد یا له کنید. هویج ها را پوست بگیرید و به صورت حلقه ای برش بزنید. فلفل ها را هم به صورت خلالی خرد کنید.

در یک تابه کمی روغن بریزید و بعد از گرم شدن، پیازها را در آن تفت دهید تا سبک و طلایی شود. وقتی پیاز سرخ شد، سیر را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا عطر آن خارج شود. بقیه مواد را یعنی کدو سبز، سیب زمینی، هویج و فلفل دلمه ای خرده شده را به ترتیب به پیاز و سیر سرخ شده اضافه کنید. همه مواد را به مدت ۵ دقیقه تفت دهید.

گوجه فرنگی را در آخرین مرحله اضافه کنید و نمک و فلفل را به آن بیفزایید. در ظرف را روی آن بگذارید و اجازه دهید گوجه فرنگی ها کاملا نرم شود. سپس آن ها را با قاشق له کنید. وقتی آب گوجه فرنگی کشیده شد و بقیه مواد هم کاملا پختند، غذا را مزه و شعله را خاموش کنید. خوراک کدو سبز ایتالیایی را در ظرف مناسب به همراه نان دلخواه سرو کنید.