طرز تهیه کله جوش، غذای خوشمزه و سنتی

گوشت چرخ کرده: ۳۰۰ گرم
گردو: ۱۰ عدد
کشک: ۲۰۰ گرم
آرد: ۲ قاشق غذاخوری
پیاز متوسط: ۲ عدد
نعنا خشک: ۲ قاشق غذاخوری
آب: ۴ لیوان
زردچوبه: به مقدار لازم
نمک: به مقدار لازم
فلفل: به مقدار لازم

مراحل

پیازها را پوست بکنید و خلالی خرد کنید.

داخل ماهیتابه مقداری روغن بریزید و پیازهای خرد شده را درون روغن تفت دهید تا طلایی و نرم شود.

سپس مغز گردو ها را خرد کنید و یه پیاز داغ اضافه کنید ، کمی تفت دهید تا گردو ها نیز نرم شود.

گوشت چرخ کرده را درون کاسه ای بریزید و نمک و فلفل اضافه کنید ، کمی گوشت را ورز دهید و با دست گلوله های کوچکی از گوشت درست کنید.

سپس گوشت قلقلی ها را در روغن سرخ کنید و کنار بگذارید.

قابلمه ای را روی حرارت متوسط قرار دهید و درون آن 4 لیوان آب بریزید.

سپس آرد ، مقداری زردچوبه ، نمک و فلفل بریزید و بگذارید به جوش بیاید.

پس از اینکه آب به جوش آمد کشک را اضافه می کنیم و مواد را خوب با هم مخلوط می کنیم.

پس از 10 دقیقه که مواد جوشید می توانید پیاز داغ ، مغز گردو ها و گوشت قلقلی سرخ شده را اضافه می کنیم.

در انتها نعنا را می ریزیم و اجازه می دهیم 10 دقیقه دیگر مواد بجوشد.

در آخر غذا را از روی حرارت بر می داریم و در ظرف مناسبی سرو می کنیم.

منبع: غذالند