طرز تهیه مرغ ناردونی راحت و خوشمزه

ناردون در زبان مازندرانی به معنای دانه انار است و خورشت ناردونی یکی از غذاهای لذیذ شهرها و روستاهای مازندران است که با دانه‌های انار، مرغ، رب انار و سیر تهیه می شود.

مواد لازم برای تهیه مرغ ناردونی:

• ران مرغ ۴ تکه
• انار متوسط ۱ عدد
• آلو بخارا ۸ عدد
• پیاز بزرگ ۱ عدد
• رب انار ۲ قاشق غذاخوری
• روغن مایع به مقدار لازم
• شکر ( در صورت نیاز) به مقدار لازم
• نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
• آب به مقدار لازم

طرز تهیه و دستور پخت مرغ ناردونی:

۱. ابتدا پیاز را به صورت خلالی نازک خرد کنید

۲. سپس یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار بدهید و مقداری روغن مایع داخل آن بریزید و پس از اینکه روغن داغ شد پیاز خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و آنرا کمی تفت دهید تا نرم شود.

۳. پس از اینکه پیاز نرم و شفاف شد مقداری فلفل سیاه و زردچوبه به آن اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید تا پیاز با ادویه ها یکدست شود.

۴. در مرحله بعدی ران های مرغ را به قابلمه اضافه کنید و خوب تفت دهید تا سرخ شوند.

۵. در ادامه رب انار را به قابلمه اضافه کنید و آنرا به همراه پیاز و مرغ کمی تفت دهید تا طعم خامی رب انار گرفته شود.

۶. حالا چند لیوان آب جوش به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید مرغ با حرارت ملایم به مدت یک ساعت بپزد.

۷. در ۳۰ دقیقه پایانی پخت خورش آلو بخارا را اضافه کنید و در ۱۵ دقیقه پایانی پخت انار را دان کنید و دانه های انار را به خورش اضافه کنید.

۸. در پایان طعم خورش را بچشید و در صورت تمایل مقداری شکر به آن اضافه کنید.

۹. نکته مهم در مورد خورش ناردون این است که این غذا به صورت کم آب سرو می شود ، پس باید خورشت تا زمانی که خورش به روغن بیفتد روی حرارت بماند ، پس از اینکه آماده شد آنرا به همراه کته یا برنج سرو کنید.

۱۰. می‌توانید در این غذا به جای دانه‌های تازه انار از دانه‌های خشک شده نیز استفاده کنید.