.svg)
طرز تهیه بلدرچین مجلسی سوخاری به سبک آسیایی
پارسینه: اگر تا به حال طعم بلدرچین را نچشیده‌اید، حال زمان آن رسیده که این گوشت مقوی و خوشمزه را امتحان کنید.
بلدرچین در نقاط مختلف دنیا و شهرهای مختلف به روش‌های متفاوتی پخته می‌شود. از آنجایی که بلدرچین اندازه کوچکی دارد و در وعده می‌توان از ۲ عدد بلدرچین استفاده کرد.
برای خوش طعم‌تر شدن بلدرچین باید آن را با مواد مختلفی مزه‌دار کنید و سپس با روش‌های متفاوتی مثل گریل کردن و سوخاری در فر یا در ماهیتابه، کبابی، شکم پر و خوراک و حتی لای پلو آن را پخت نمایید.
در مطلب زیر می توانید طرز تهیه بلدرچین مجلسی رستورانی به چند روش مختلف را بخوانید.
طرز تهیه بلدرچین مجلسی سوخاری به سبک آسیایی در فر
زمان تقریبی پخت و آماده سازی: ۷۵ دقیقه
مواد لازم برای ۶ عدد بلدرچین
بلدرچین: ۶ عدد
سس باربیکیو یا ترکیب سیر و عسل: ۲ قاشق غذاخوری
کنجد: ۲ قاشق غذاخوری
سس سیر و چیلی: ۱ قاشق غذاخوری
روغن کنجد: ۳ قاشق غذاخوری
عسل: ۲ قاشق غذاخوری
سیر خرد شده: ۳ حبه
زنجبیل تازه: ۱ قاشق غذاخوری
سس سویا کم نمک: ۱/۴ لیوان فرانسوی دسته‌دار
روغن: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه
مرحله اول
برای شروع طرز تهیه بلدرچین مجلسی سوخاری رستورانی به سبک آسیایی در فر ابتدا باید همه مواد به جز بلدرچین و روغن را با هم ترکیب کنید و خوب هم بزنید. سپس مواد ترکیب شده را داخل یک کیسه پلاستیکی ضخیم بریزید. بعد بلدرچین را به مواد اضافه کنید و درب آن را ببندید و برای ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید. چند بار مواد را تکان دهید تا خوب به خورد بلدرچین برود.
مرحله دوم
در مرحله دوم فر را با دمای ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید و اجازه دهید در عرض ۳۰ دقیقه‌ای که بلدرچین مزه‌دار می‌شد، داغ شود. سپس یک تابه بزرگ آماده کنید و روغن را داخل آن بریزید. زمانی که روغن با حرارت متوسط روی گاز داغ شد، بلدرچین‌ها را داخل ماهیتابه بیندازید. همه طرف بلدرچین‌ها را درون روغن سرخ کنید تا رنگ آن تیره شود. حواستان باشد گوشت بلدرچین خیلی کوچک است و ممکن است سریع بسوزد، پس زود آن را زیر و رو کنید.
مرحله سوم
در این مرحله از طرز تهیه بلدرچین مجلسی رستورانی باید بلدرچین‌ها را داخل یک ماهیتابه مخصوص فر قرار دهید و کف تابه را کمی روغن بریزید. ظرف بلدرچین‌ها را برای ۲۰ تا ۳۰ دقیقه با دمای ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد داخل فر قرار دهید.
بعد موادی که برای مزه‌دار کردن بلدرچین به آن اضافه کرده بودید را داخل یک ظرف بریزید و برای ۱۰ دقیقه با حرارت ملایم بجوشانید. در انتها می‌توانید بلدرچین‌های خوشمزه را همراه با این سس مخصوص سرو و نوش جان کنید.
منبع: مجله کوروش
ارسال نظر