طرز تهیه خورش انار دانه مسما، با طعمی بی نظیر

انار دانه مسما یکی از خورش‌های سنتی استان گیلان است. طرز تهیه این خورش بسیار ساده و راحت است و در شب چله مردم گیلان معمولا این خورش را تهیه می‌کنند و در کنار سایر غذا‌های سنتی خود از آن استفاده می‌کنند. این غذا دارای طعم ترشی است و طعم دهی این غذا توسط دانه‌های اناری که در آن ریخته می‌شود به دست می‌آید.

مواد لازم

مرغ یا اردک: ۵۰۰ گرم
پیاز: ۵-۶ عدد
دانه انار ترش: به میزان ۲ انار (حدود ۵۰۰ گرم)
روغن: به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
بادمجان یا کدو: ۳ عدد
نمک: به مقدار لازم
فلفل: به مقدار لازم
زردچوبه: به مقدار لازم

طرز تهیه:

ابتدا پیاز را سرخ می‌کنیم.

قبل از پایان سرخ شدن کامل پیاز، دانه انار را به آن اضافه می‌کنیم.

مرغ را به صورت جداگانه پخته و پیاز سرخ شده و دانه انار را به مرغ پخته شده اضافه می‌کنیم.

شعله اجاق را کم کرده و با افزودن رب گوجه فرنگی و سایر ادویه جات، غذا کمکم آماده سرو می‌شود.

برخی بادمجان یا کدو را به صورت طولی برش داده سرخ می‌کنند و به خورش اضافه می‌کنند و برخی دیگر کدو تنبل را تکه تکه کرده و در غذا استفاده می‌کنند.

منبع: غذالند