طرز تهیه پاستا سوسیس اسپایسی با پنیر رومانو

طرز تهیه

مرحله اول

ابتدا یک قابلمه را پر از آب کرده و روی اجاق بگذارید. در آن کمی نمک و روغن بریزید. مقدار نمک به سلیقه شما بستگی دارد. زمانی که آب جوش آمد، پاسته پنه را به آن اضافه کرده و اجازه دهید به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه در آب جوش بماند تا نرم شود. سپس آن را آب آبکش کنید.

مرحله دوم

یک ماهیتابه روی اجاق با حرارت متوسط قرار داده و روغن زیتون در آن بریزید تا کمی داغ شود. سوسیس دودی را حلقه حلقه و پیاز را هم ریز خرد کنید. پیاز و سوسیس را داخل ماهیتابه بریزید و اجازه دهید ۴ دقیقه یا تا زمانی که به رنگ قهوه‌ای طلایی درآید روی حرارت بماند. سیر را له کرده و به ماهیتابه اضافه کنید. حدود یک دقیقه آن را تفت دهید تا عطر سیر درآید.

مرحله سوم

پس از تهیه عصاره مرغ، آن را در دو لیوان آب گرم حل کنید. سپس آن را به همراه پاستا پخته شده، رب گوجه فرنگی، نمک و فلفل به مقدار دلخواه به مواد داخل ماهیتابه اضافه کرده و خوب هم بزنید. مقدار نمک و فلفل به سلیقه شما بستگی دارد و می‌توانید آن‌ها را کم یا زیاد کنید. اجازه دهید به جوش بیاید، سپس در ماهیتابه را گذاشته و زیر شعله را کم کنید و اجازه دهید مواد به مدت تقریبا ۱۵ دقیقه روی حرارت بماند. سپس ماهیتابه را از روی حرارت بردارید.

مرحله چهارم

پیازچه را ریز خرد کرده و به محتویات ماهیتابه اضافه کنید. پنیر رومانو را هم رنده کرده و نصف بیشتر آن را به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید. باقیمانده پنیر رومانو را هم روی پاستا سوسیس بریزید.

مرحله پنجم

مواد پاستا را به ظرف مخصوص فر منتقل کنید. فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی گراد تنظیم کرده و اجازه دهید پاستا سوسیس به مدت تقریبا ۱۵ دقیقه در فر بماند تا پنیر آب شود و روی آن طلایی شود. پاستای شما حاضر است می‌توانید روی آن را با چند برگ ریحان و چند گوجه گیلاسی تزیین و سرو کنید.

نکات

اگر دوست دارید پاستا سوسیس طعم تندی داشته باشد، می‌توانید مقداری پودر چیلی به آن اضافه کنید.
به جای پنیر رومانو می‌توانید از پنیر پارمسان استفاده کنید.
اگر از خامه پاستوریزه استفاده می‌کنید، حتما آب آن را بگیرید.
می‌توانید با استفاده از دستور تهیه آب مرغ آن را در خانه برای این غذا تهیه کنید.

منبع: کاله