.svg)
طرز تهیه کته گوجه فرنگی
پارسینه: غذاهای سنتی ایرانی سرشار از طعم و دارای عطر و بوی دلپذیر است.
تنوع غذایی ما ایرانی‌ها هم در نوع خود منحصر به فرد است به طوری که ما لسیت بلندی از انواع برنج و کته که از ساده‌ترین غذاها محسوب می‌شود؛ داریم. کته گوجه‌فرنگی، استانبولی یا دمی گوجه‌فرنگی از انواع کته است که به همراه یک سالاد خوشمزه و ماست و خیار بسیار دلچسب‌تر خواهد شد.
مواد لازم
گوجه‌فرنگی پوست کنده شش عدد
سیب زمینی نگینی خرد شده دو عدد
زردچوبه و نمک به مقدار لازم
روغن یک پنجم پیمانه
طرز تهیه
مرحله اول
گوجه فرنگی را پوست گرفته و خرد کنید. سپس با زردچوبه و چهار پیمانه آب و کمی نمک در قابلمه بریزید و روی آتش تند به جوش بیاورید.
مرحله دوم
سیب‌زمینی را نگینی خرد کنید و کمی تفت دهید. سپس به گوجه‌ها اضافه کرده و بعد از پنج دقیقه برنج را اضافه کنید.
مرحله سوم
وقتی آب دوباره به جوش آمد، شعله را کم کنید و در قابلمه را بگذارید تا آب برنج جمع شود.
دو قاشق روغن روی برنج بریزید و اگر سفت بود، به آن کمی آب‌جوش اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید و برای دم کشیدن کته، نیم ساعت صبر کنید.
فوت کوزه‌گری
این کته که تهرانی‌ها به آن استانبولی پلو هم می‌گویند و گاهی لابه‌لای آن مقداری قیمه ساده هم اضافه می‌کنند، در جنوب ایران به شله‌ی تُماتِه‌ای معروف است. می‌توانید پیازداغ را هم به مواد شله‌ی تماته‌ای اضافه کنید.
در جنوب به این غذا دو قاشق فلفل قرمز هم اضافه می‌کنند.
مراقب باشید آب زیادی روی برنج‌ها نریزید؛ چراکه آب گوجه فرنگی هم به نرم شدن آنها کمک می‌کند.
منبع: کاله
ارسال نظر