گوناگون

طرز پخت نان پنجره ای خانگی

طرز پخت نان پنجره ای خانگی

پارسینه: نان پنجره ای یا همان خاتون پنجره طریقه پخت آسانی دارد و خانم ها براحتی میتوانند در منزل بدون داشتن مهارت خاصی در زمینه شیرینی پزی و تنها با داشتن قالب مخصوص، این شیرینی خوشمزه را در منزل تهیه کنند.

نان پنجره‌ ای یكی از شیرینی های قدیمی ایرانی است و با توجه به اینكه پخت آن مانند دیگر شیرینی ها نیاز چندانی به مهارت ندارد، اغلب خانم های ایرانی لااقل یک بار پختن این نوع شیرینی را امتحان كرده اند.

مواد لازم برای تهیه نان پنجره ای :

شیر 2/3 پیمانه
نشاسته گل 1/2 پیمانه
آرد قنادی یا همان آرد سفید 1 پیمانه
گلاب 1/3 پیمانه
تخم مرغ 3 عدد
وانیل کمی
پودر قند برای روی شیرینی ها مقداری
طرز تهیه نان پنجره ای:

ابتدا نشاسته و شیر و گلاب را با هم مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا نشاسته‌ها حل شوند. بعد یکی یکی تخم مرغ‌ها را اضافه کنید و هم بزنید. حالا کمی وانیل بزنید و هم بزنید.


سپس آرد را الک کنید و کم کم به مواد اضافه کنید و هم بزنید. درب ظرف را ببندید تا برای نیم ساعت موادتان در محیط خانه استراحت کنند.


حالا روغن سرخ کردنی را داخل قابلمه گودی بریزید و روی شعله زیاد قرار بدهید تا حسابی روغن داغ شود. قالب را هم داخل روغن داغ قرار بدهید تا داغ شود، سپس قالب را تکان بدهید که روغن اضافی آن گرفته شود و داخل مواد بزنید (مواد نباید روی قالب را بگیرد) سپس قالب را داخل روغن داغ بزنید و آن را حرکت بدهید تا جدا شود. (می‌توانید با کمک چنگال آن را جدا کنید).


حالا شیرینی را از توی روغن داغ خارج کنید و روی دستمال آشپزخانه قرار بدهید تا روغن اضافی آن گرفته شود. وقتی خنک شد روی آن پودر قند الک کنید.


نکاتی برای تهیه نان پنجره‌ای:

• قالبتان نباید به کف قابلمه بخورد و باید به صورت شناور باشد.


• وقتی شیرینی‌ها سرخ شدند روی هم قرار ندهید، چون باعث می‌شود شیرینی‌ها نرم شوند.


• در زمان درست کردن شیرینی قالب را از روغن خارج نکنید، مدام باید داخل روغن باشد تا از حرارت نیفتد.


• چند دانه درست کردید دوباره موادتان را هم بزنید تا آرد و نشاسته ته نشین نشوند.


• بعضی‌ها به جای آنکه خاک قند را به تنهایی روی شیرینی بپاشند، آن را با مقداری مغز پسته آسیاب شده و هل کوبیده مخلوط کرده و روی نان پنجره‌ای می‌ریزند.


• اگر دوست داشتید رنگ آن زرد شود مقدار کمی زعفران به مواد اضافه کنید.
منبع: بیتوته

ارسال نظر

اخبار مرتبط سایر رسانه ها
    اخبار از پلیکان

    نمای روز

    اخبار از پلیکان

    داغ

    حواشی پلاس

    صفحه خبر - وب گردی

    آخرین اخبار