طریقه جلوگیری از سیاه شدن برخی میوه‌ها

این مسئله هنگام پوست کندن سیب زمینی هم تا زمان سرخ کردنش صادق است. بیشتر خانم‌های خانه دار از سیاه شدن و تغییر رنگ قارچ هم پس از شستشو یا ماندن آن در یخچال شکایت دارند.

** برای سیاه نشدن سیب زمینی تنها کافی است پس از پوست کندن و خلال کردن یا ریز کردن آن مقداری آب ولرم را در ظرفی بریزند و یک قاشق چایخوری سرخالی نمک به آن بیفزایید و تا زمان استفاده، سیب زمینی‌ها را در آن آب نمک نگه دارید. نمک موجود در آب هم باعث مزه دار شدن سیب زمینی می‌شود و هم از پس دادن ویتامین‌های سیب زمینی به آب جلوگیری می‌کند.

**جهت جلوگیری از سیاه شدن موز، سیب و قارچ، چارهِ کار استفاده از چند قطره لیموترش است. کافی است پس از پوست کندن و قاچ کردن این مواد آن‌ها را در کاسه‌ای بریزید و مقدار کمی (نصف یک لیموترش کوچک کافی است) آبلیموی تازه روی آن بچکانید و ظرف را طوری تکان دهید که آبلیمو‌ها به تمام مواد آغشته شوند. حال می‌توانید با خیال راحت قارچ را با همان رنگ اولیهِ خود در فریزر قرار دهید و با موز و سیب خود نیز سالاد میوه‌ای درست کنید که سیاه نشود.

منبع:ایران ناز