طرز تهیه “پیتزا سیسیلی” با دستور پخت اصلی

مواد لازم برای پیتزا سیسیلی:

آرد:۵۰۰ گرم
مایه خمیر:۳۰ گرم
شیر ولرم:۱/۴ لیتر
تخم مرغ:۱ عدد
نمک:۱/۲ قاشق چای خوری
گوجه فرنگی:۱ کیلو گرم
سیر:۳ حبه
پیاز:۲ عدد
نمک:۱ قاشق چایخوری
روغن زیتون:۴ قاشق غذا خوری
زیتون سیاه:۲۰ عدد
آویشن:۱ قاشق چای خوری
پنیر پیتزا:۲۰۰ گرم


روش پخت پیتزا:

آرد را الک کنید. سپس مایه خمیر را با شیرولرم، شکر، تخم مرغ، نمک و آرد مخلوط کنید و خوب هم میزنیم تا یک خمیر شل به دست بیاید.

بعد خمیر را در جای گرمی قرار دهید و روی خمیر را بپوشانید تا به مدت ۴۰ دقیقه در جای گرم بماند تا پف کند.

پوست گوجه فرنگی‌ها را بگیرید و آن‌ها را به صورت ریز ساطوری کنید. بعد نمک و دو قاشق روغن زیتون یا هر روغن مایع دیگری را به گوجه فرنگی‌ها اضافه میکنیم.

فر را بر روی حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود. سینی فر را هم با روغن زیتون چرب کنید.

سپس خمیر آماده شده را به ۳ قسمت تقسیم کنید و وسط هر کدام از قرص‌ها را گود کنید. آن‌ها را در سینی چرب شده فر قرار دهید و داخل گودی‌های خمیر را با مخلوط گوجه فرنگی پر کنید.

زیتون‌ها را از وسط نصف کنید و هسته وسط آن را در بیاورید. بعد به همراه تکه‌های پنیر روی مایه گوجه فرنگی بریزید.

سپس باقیمانده روغن زیتون را هم روی آن‌ها بریزید و پیتزا را در طبقه پایین فر به مدت ۲۵ تا ۳۵ دقیقه قرار دهید تا پیتزا پخته شود.

منبع: نمناک