اثرات مثبت و منفی عسل بر بدن

عسل شیرین کننده‌ای است که زنبور‌ها از شهد گل تولید می‌کنند. براساس انجمن ملی عسل در امریکا، یک کندوی عسل تقریبا حاوی ۶۰ هزار زنبور عسل بوده که برای تولید ۴۵۳ گرم عسل از ۲ میلیون گل شهد جمع آوری می‌کنند. در تمدن‌های باستان از عسل برای مصارف پزشکی و بیماری‌های مختلف استفاده می‌کردند.

ارزش غذایی و نمایه گلیسمی

مصرف یک قاشق غذاخوری عسل حاوی موادمغذی فراوانی بوده که شامل ۱۷.۳ گرم کربوهیدرات، مقداری پتاسیم و کلسیم و همچنین ۶۴ کالری است. براساس دانشکده پزشکی دانشگاه هاروارد، نمایه گلیسمی عسل ۵۵ می‌باشد که برای تاثیرگذاری بر قند خون جزو شاخص‌های متوسط دسته بندی شده است. مصرف عسل قندخون را به میزان قابل توجهی افزایش نمی‌دهد، درحالیکه نمایه گلیسمی شکر ۱۰۰ بوده که باعث افزایش قندخون، کاهش انرژی و در نتیجه افزایش وزن می‌شود.

آنتی اکسیدان‌ها

عسل حاوی آنتی اکسیدان‌هایی برای حفاظت از بدن در برابر آسیب‌های مخرب سموم و رادیکال‌های آزادی است که باعث پیشرفت بیماری‌هایی مانند سرطان و اختلالات قلبی-عروقی می‌شوند. عسل تیره محتوی آنتی اکسیدان‌های بیشتری دارد. آنتی اکسیدان‌های موجود درعسل خام نیز بیشتر از عسل فرآوری شده است.

فواید ضد میکروبی

جامعه پزشکی از عسل برای درمان جراحات استفاده می‌کنند. به طوریکه در کلینیک کودکان دانشگاه بن انگلیس، عسل برای درمان جراحات در بیماران نقص ایمنی کاربرد دارد. لازم به ذکر است که در بیماران نقص ایمنی زخم‌ها و جراحات به آهستگی و با تاخیر بهبود می‌یابند.

هشدار

بوتولیسم به وجود آمده از مصرف عسل به کودکان زیر یک سال مربوط می‌شود. بوتولیسم نوعی مسمومیت شدید غذایی است که سالانه ۱۱۰ نفر در ایالات متحده را تحت تاثیر قرار می‌دهد. باکتری به وجودآورنده‌ی بوتولیسم گاهی اوقات در عسل تکثیر می‌یابد. بوتولیسم نوزادان زمانی رخ می‌دهد که باکتری در روده رشد کرده و سم آزاد کند. اصولاً این بیماری تنها در کودکان زیر یک سال رخ می‌دهد، زیرا پس از آن سازوکار‌های محافظتی رشد می‌یابند. همچنین آلرژی به عسل ممکن است در افرادی که سابقه آلرژی به گرده و زنبور عسل دارند نیز به وجود آید.

منبع:بهداشت نیوز