روش تهیه سالمون بخار پز

مواد اصلی
فیله سالمون با پوست ۱۳۰۰ گرم
قارچ ۷۰ گرم
تره فرنگی ۱/۲ پیمانه
سیر ۲ حبه
روغن زیتون ۱ قاشق سوپ خوری
سس سویا ۱ قاشق سوپ خوری
جعفری تازه ۱ قاشق سوپ خوری
روغن کنجد ۱ قاشق چای خوری
پودر فلفل دلمه‌ای قرمز ۱/۸ قاشق چای خوری
نمک ۱/۲ قاشق چای خوری
فلفل سیاه ۱/۸ قاشق چای خوری

طرز تهیه
زمان تهیه ۲۰ دقیقه
زمان پخت ۳۰ دقیقه

۸ قارچ متوسط تقریبا ۷۰ گرم است، ساقه آن‌ها را بگیرید و نازک خرد کنید تا یک پیمانه شوند. تره فرنگی‌ها را نصف کرده و نازک خرد کنید. سپس آن را بشویید.

یک عدد تره فرنگی بزرگ کافی است و فقط از قسمت‌های سفید آن استفاده کنید.

۳ حبه سیر متوسط را ریز خرد کنید تا ۱ قاشق سوپخوری شوند. جعفری را نیز خرد کنید

سالمون را شسته و آن‌ها را کاملاً خشک کنید. طرف پوست فیله‌ها را روی ظرفی ضد حرارت و کم عمق قرار داده و اجازه دهید برای ۱۵ دقیقه در دمای اتاق باقی بمانند

فلفل قرمز، ½ قاشق چایخوری نمک و ⅛ قاشق سوپخوری فلفل سیاه را روی فیله‌ها پاشیده، سیر، تره فرنگی و قارچ‌ها را به ترتیب روی آن‌ها اضافه کنید.

ظرف سالمون را در بخارپز قرار دهید. در بخارپز را بگذارید و برای ۸ تا ۱۰ دقیقه ماهی را بپزید تا کاملاً همه جای آن پخته شود

با فرو کردن چنگال در ضخیمترین قسمت ماهی چک کنید که خوب پخته است یا نه. وقتی از پخت ماهی‌ها مطمئن شدید سالمون و مواد بخارپز شده را به ظرف منتقل کنید

سس سویا را روی ماهی بریزید

سپس روغن زیتون و کنجد را درون تابه کوچکی ریخته روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود (حواستان باشد که روغن زیاد داغ نشود که دود کند و بوی سوختگی بدهد).

روغن داغ شده را روی سالمون و سبزیجات بخارپز شده که در بشقاب سرو قرار دارند بریزید تا پوششی کرانچی روی ماهی ایجاد شود. سپس با جعفری خرد شده تزئین کنید و سریع تا داغ است سرو کنید
سایر نکات سالمون بخار پز
برای پختن سالمون از بخارپز بامبویی استفاده میشود؛ اگر ندارید، میتوانید از بخارپز برقی استفاده کنید یا یک بخارپز درست کنید

منبع: سرآشپز پاپیون