طرز تهیه عدس پلو با گوشت و کشمش

پلو‌های مخلوط جز غذا‌های پرطرفدار ایرانی هستن و از بین این پلو‌های مخلوط، عدس پلو یکی از پرطرفدارتریناست عدس پلو رو معمولا با مرغ یا گوشت تهیه میکنن. اگه از من بپرسی عدس پلو با گوشت خیلی خوشمزه تره مخصوصا با گوشت چرخ کرده از طرفی عدس پلو با گوشت چرخ کرده خیلی سریع‌تر هم حاضر میشه برای همین میتونه گزینه‌ی مناسبی برای ماه رمضون باشه که زیاد دوست نداریم سر گاز باشیم، فقط کافیه بعد دم گذاشتن برنجش ظرف مدت یه ربع خیلی راحت و بی دردسر گوشتشو درست کنیم و بعد از نوش جون کردنش لذت ببریم.

مواد لازم برای تهیه عدس پلو با گوشت و کشمش

۲ پیمانه برنج
۲/۳ پیمانه عدس
۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
۳ قاشق غذاخوری پیازداغ
۱/۲ پیمانه کشمش
۳۰ گرم کره
زعفران دم کرده به مقدار لازم
نمک، فلفل و زرچوبه به مقدار لازم


مراحل تهیه عدس پلو با گوشت و کشمش

برای تهیه این عدس پلو باید ابتدا عدسمون رو بپزیم. پس عدس رو همراه مقدار کافی آب داخل قابلمه ریخته و وری حرارت ملایم میذاریم تا بپزه.

بعد از اینکه عدس پخت آبکشش میکنیم فقط دقت کنین تا عدس رو زیاد نپزین که شکلشو ازدست نده. یادتون باشه که آب عدس رو دور نریزین، چون خیلی مقویه میتونین به تنهایی یا در انواع سوپ و آش ازش استفاده کنین.


حالا عدس رو با برنجی که از قبل آبکشش کرده مخلوط کرده و دم میذاریم.


تا برنج دم میکشه گوشت و کشمش رو حاضر میکنیم.

پس گوشت چرخ کرده، دو قاشق از کل پیازداغ، کمی روغن، نمک، فلفل و زرچوبه رو با هم تفت میدیم تا رنگ گوشت برگرده.


حالا به گوشت ۲ الی ۳ قاشق زعفران دم کرده اضافه میکنیم و باز تفتشو میدیم تا گوشت خوب بپزه.


وقتی گوشت آماده شد شعله رو خاموش میکنیم تا عدس پلو دم بیاد و با هم سروشون کنیم.


برای تهیه کشمش هم باقی پیازداغ، کره، کشمش و دو الی سه قاشق زعفران رو حدود ۳ الی ۴ دقیقه با هم تفت میدیم تا کشمش از سفتی دربیاد.


حالا کشمش هم آماده است.


وقتی عدس پلو دم کشید با گوشت و کشمش سروش میکنیم … نوش جان

منبع: دونفره