طرز تهیه خورش کرفس با گوشت

مواد لازم

گوشت ماهیچه: ۳۰۰ گرم
پیاز بزرگ: ۱ عدد
ساقه کرفس: ۲ ساقه
روغن: ۶ قاشق غذاخوری
آب لیمو: ۲ قاشق غذاخوری
زعفران حل شده در آب: ۱ قاشق غذاخوری
نمک: به مقدار لازم
فلفل: به مقدار لازم
زردچوبه: به مقدار لازم

مراحل پخت

پیاز‌ها را خرد کرده و در روغن تفت دهید.

زردچوبه را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا پیاز تغییر رنگ دهد.

گوشت ماهیچه را خرد کرده و داخل پیاز بریزید و با هم تفت دهید.

پس از آنکه گوشت خوب تفت داده شده فلفل و ۲ لیوان آب را به آن اضافه کنید.

ابتدا اجازه دهید آب جوش بیاید سپس شعله را کم کرده و اجازه دهید تا گوشت به خوبی بپزد.

در این مدت که گوشت می‌پزد، کرفس‌ها را پاک کرده و ساقه‌ها را به قطعات سه سانتیمتری خرد کنید و در روغن تفت دهید.

پس از آنکه گوشت مقداری پخت کرفس‌های سرخ شده را به آن اضافه کنید.

اجازه دهید حدود نیم ساعت دیگر کرفس به همراه گوشت پخته شود.

پس از این مدت زعفران و آبلیمو را داخل خورش بریزید.

سپس صبر کنید تا خورش به خوبی جا بیفتد.

پس از ۲ ساعت خورش شما کامل جا افتاده و آماده سرو است.

منبع:غذالند