طرز تهیه خمیر پیتزا ایتالیایی

چیز‌هایی که در تهیه این خمیر مهم است که رعایت شود مخمر و رعایت اندازه‌هایی که داده شده و همچنین میزان آبی که در طرز تهیه خمیر پیتزا مصرف می‌شود. از آنجا که اصلیت این غذا ایتالیایی است، سس گوجه فرنگی قرمز رنگ، پنیر موزارلای سفید رنگ و ادویه جات سبز رنگ آن، نماد پرچم ایتالیا محسوب می‌شد.

مواد لازم خمیر پیتزا ایتالیایی:

مخمر خشک فعال یک ونیم قاشق سوپ خوری
شکر دو قاشق چای خوری
آب گرم -۱۰۰ تا ۱۱۰ درجه فارنهایت دو فنجان
نمک دوقاشق غذاخوری
آرد شش فنجان
روغن زیتون دو قاشق غذا خوری

طرز تهیه خمیر پیتزا ایتالیایی:

مرحله ۱

در یک کاسه کوچک، ترکیب مخمر، شکر، آب را به آرامی هم بزنید تا حل شود و به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه استراحت کند.

مرحله ۲



ابتدا ترکیب نمک و آرد را چند بار با هم خوب مخلوط می‌کنیم و بعد مخلوط مخمر و روغن زیتون را اضافه کرده و به آرامی مخلوط کنید.

مرحله ۳

در این حالت خمیر چسبناکی بوجود می‌آید، کمی روی میز کار آرد می‌پاشیم و خمیر را از ظرف خارج کرده و خوب ورز می‌دهیم تا دیگه به دست نچسبد.

مرحله ۴



خمیر را داخل یک ظرف قرار می‌دهیم و روی آن را با کیسه نایلونی می‌پوشانیم و می‌گذاریم در یک جای گرم به مدت یک ساعت استراحت کند.

سس ایتالیایی:



طرز تهیه سس ایتالیایی

مواد لازم برای سس ایتالیایی:

پودر سیر ۱ قاشق چایخوری
پنیر پارمزان ۳ قاشق سوپخوری
آب ولرم ۱ لیوان
رب گوجه ۲۰۰ گرم
ریحان ۱/۴ قاشق چایخوری
مرزنجوش (اختیاری) ۱/۴ قاشق چایخوری
پونه ۱/۴ قاشق چایخوری
پودر پیاز ۳/۴ قاشق چایخوری
نمک به میزان لازم
عسل ۲ قاشق سوپخوری
فلفل قرمز ۱/۸ قاشق چایخوری
فلفل سیاه ۱/۴ قاشق چایخوری

طرز تهیه سس پیتزا ایتالیایی:

برای تهیه سس پیتزا، در یک کاسه، رب گوجه فرنگی، آب، پودر سیر، پودر پیاز، پنیر پارمزان، پونه، (مرزنجوش)، ریحان، عسل، فلفل قرمز و فلفل سیاه و نمک را با هم خوب مخلوط کنید.

این مخلوط را به مدت ۳۰ دقیقه کنار بگذارید تا مواد خوب با هم مخلوط شوند و سس آماده شود.

سپس سس پیتزا را بر روی خمیر پیتزا بمالید و پیتزا را به دلخواه خود آماده کنید.



نکاتی برای سس ایتالیایی:

منظور از جای گرم برای گذاشتن ظرف خمیر مایه بمدت ۵ دقیقه در محیطی با دمای حدود ۴۰ درجه می‌باشد که برای این کار می‌توانید مایکروفر را گرم کنید و سپس ظرف را درون مایکروفر به مدت ۵ دقیقه قرار دهید، حتی می‌توانید آن را در کنار شوفاژ یا هر منبع گرمایی دیگری بگذارید.

منبع:بیتوته