گوناگون

کلمپه شیرینی مناسب عید نوروز

پارسینه: کلمپه یکی از شیرینی‌های سنتی ایران است که برای نوروز بسیار مناسب است.

مواد لازم برای تهیه کلمپه

آرد: یک کیلو
روغن جامد یا کره: ۴۰۰ الی ۵۰۰ گرم
تخم مرغ: ۲ عدد
شکر: ۲۰۰ گرم
شیر به همراه کمی آب: نصف لیوان
هل و وانیل: به میزان لازم

مواد لازم برای وسط کلمپه

خرمای بدون هسته: ۴۰۰ گرم
مغز گردوی خورد شده: ۲۰۰ گرم
هل، قلمفور و جوزهندی: به میزان لازم
بادیون و زنجبیل: به میزان لازم
پودر پسته برای تزیین: به میزان لازم

طرز تهیه کلمپه، شیرینی نوروزی

ابتدا دو عدد تخم مرغ را به همراه هل و وانیل خوب زده، سپس روغن را اضافه کرده و پس از آن شکر و آرد. این مواد را خوب مخلوط کنید و بعد از آن مخلوط شیر و آب را بیا فزایید تا خمیر لطیف و نرمی به دست آید.
مواد داخل کلمپه را کاملا یکدست با هم مخلوط کرده و کنار بگذارید.
به دو روش می‌توانید کلمپه را قالب زده و آماده کنید:

روش اول قالب زدن کلمپه: خمیر را با وردنه روی سطحی صا ف. پهن کرده و با ته فنجان یا لیوان به شکل دایره‌های هم اندازه در آورید و پس از آن که مواد خرمایی که به شکل گلوله‌های کوچک در آورده اید را وسط آن گذاشتید یک دایره‌ی خمیری را روی آن قرار داده و دور آن را ببندید و مثل خمیر قطا ب. بپیچید.

روش دوم قالب زدن کلمپه: خمیر‌ها را با دست گلوله‌ای شکل کرده، کف دست پهن کنید و مواد خرما را وسط آن قرار داده و اطراف آن را ببندید و سپس با استفاده از قالب‌های مخصوص کلمپه روی آن را قالب بزنید.
وقتی همه‌ی کلمپه‌ها پیچیده و آماده شدند آن‌ها را داخل سینی فر چیده و در طبقه‌ی وسط و با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه گذاشته و پس از پخته شدن روی آن را با پودر پسته تزیین کنید و بگذارید سرد شده، سپس نوش جان کنید.