چیدمان بوفه و رسمی میز غذاخوری

چیدمان بوفه (Buffet) میز غذاخوری:

چیدمان میز بوفه، تنها شامل موارد ضروری است. برای مثال هیچ بشقاب شارژی بر روی میز وجود ندارد. به علت اینکه مهمانان می‌توانند بشقاب مدنظر خودشان انتخاب کنند. وجود ظروف نقره بر روی میز معمول است و در انتهای میز چیده می‌شوند.



مرکز

دستمال کاغذی

دستمال کاغذی تاشده در مرکز قبل شروع سرویس قرار می‌گیرد.



کارت منو

کارت منو بالای سرویس گذاشته می‌شود.



سمت چپ

چنگال سالاد

سالاد دومین وعده‌ی سرو شده بنابراین در لبه‌ی بیرونی قرار می‌گیرد. چنگال سالاد معمولا کوچکترین چنگال است.



چنگال غذای اصلی

این چنگال سمت چپ شارژر یا کاغذ سرویس قرار می‌گیرد.



سمت راست

قاشق سوپخوری

اولین وعده‌ی غذایی سوپ است، بنابراین این قاشق در لبه بیرونی قرار می‌گیرد.



کارد غذاخوری

این کارد اولین کارد در سمت راست است.



بالا

لیوان آب

بزرگترین لیوان موجود بر روی میز



لیوان نوشیدنی

این لیوان تنها ظرف غیر معمول برای چیدمان میز بوفه است.





چیدمان میزغذاخوری: رسمی (formal)

چیدمان رسمی میز غذا خوری اصولا برای مراسم‌های خاص مانند عروسی، جشن‌های تعطیلات و یا مهمانی که بیشتر از ۳ آیتم غذایی در آن سرو شود. شما معمولا می‌توانید چیدمان رسمی را در رستوران‌های لوکس که دارای پیش غذا، غذای اصلی و دسر می‌باشند مشاهده نمایید. چیدمان میز متواند متناسب با هر غذایی که سرو می‌شود در همان زمان بر روی میز چیده شود. چیدمان رسمی اصولا متقارن است به همین خاطر محل قرار گرفتن طروف بسیار مهم است. در این چیدمان ردیفی خطی از شمع‌ها در مرکز میز قرار می‌گیرد.





مرکز

شارژر

تمام ظروف دور این بشقاب اصلی قرار می‌گیرند و بشقاب‌های وعده‌های غذایی روی آن قرار می‌گیرند؛ مانند ظرف سالاد، سوپ، ماهی. زمانی که غذای اصلی سرو می‌شود این بشقاب از روی میز برداشته می‌شود.



بشقاب غذا

این بشقاب بعد از هر وعده غذایی تعویض می‌شود و روی شارژر قرار می‌گیرد.



دستمال

دستمال روی شارژر قبل از شروع شدن سرویس قرار می‌گیرد.



کارت

کارت منو می‌تواند بالای دستمال و یا برای ظاهری صمیمی‌تر بر روی دستمال چاپ شود.





سمت چپ

چنگال سالاد

سالاد دومین وعده‌ای است که سرو می‌شود پس بنابراین چنگال سالاد در بیرونی‌ترین لبه سمت چپ قرار می‌گیرد. چنگال سالاد کوچکتر از چنگال شام است.



چنگال ماهی

بعد از چنگال سالاد، چنگال ماهی قرار می‌گیرد. در مهمانی رسمی ماهی و یا غذای دریایی بعد از سالاد سرو می‌شوند. چنگال ماهی به گونه‌ای طراحی شده که به راحتی بتوان گوشت را از استخوان جدا کرد. در شام بدون غذای دریایی، چنگال ماهی به عنوان چنگال دوم استفاده می‌شود.



چنگال شام

این چنگال در سمت چپ شارژر یا بشقاب قرار می‌گیرد. چنگال شام معمولا بزرگترین چنگال ما بین چنگال‌ها است.





سمت راست

قاشق سوپخوری

در سرویس رسمی، سوپ شروع کننده مهمانی است بنابراین قاشق سوپخوری در بیرونی‌ترین لبه سمت راست قرار می‌گیرد.



کارد سالاد

سالاد دومین وعده است و بعد از سوپ سرو می‌شود بنابراین کارد مربوط به آن در سمت چپ قاشق سوپ خوری قرار می‌گیرد.



کارد غذای اصلی

این کارد در سمت راست شارژر که متناسب با قرارگیری چنگال شام است.





بالا

بشقاب کره خوری

این بشقاب در سمت چپ بالای سرویس قرارمی گیرد.



کارد کره

این کارد بر روی بشقاب کره خوری در سمت چپ و بالا قرار می‌گیرد.



قاشق دسرخوری

این قاقضق که کوچکترین قاشق است بالای شارژر قرار می‌گیرد.



چنگال دسر

این چنگال برای میوه استفاده می‌شود و زیر قاشق دسر قرار می‌گیرد.






گیلاس شراب سفید

شیشه شراب سفید به مهمان نزدیک‌تر است و قبل از شراب قرمز سرو می‌شود.



گیلاس شراب قرمز

این گیلاس بزگتر و بلندتر از گیلاس شراب سفید است.



شامپاین

به علت آنکه شروع با این نوشیدنی است در بیرونی قسمت قرار میگرد.



لیوان آب

این لیوان بزگترین سایز را مابین لیوان‌ها داردو نزدیک به مهمان‌ها و بالای کارد قرار دارد.