طرز تهیه سوپ تره فرنگی

مواد لازم برای سوپ تره فرنگی

تره فرنگی نسبتاً درشت ۶ عدد
قلم گوساله ۱ عدد
آرد ۳ قاشق غذا خوری
شیر ۱ لیتر
کره ۵۰ گرم
نمک و فلفل به مقدار لازم
آب ۲ پیمانه
خامه ۱ پیمانه
زرده تخم مرغ ۱ عدد


طرز تهیه سوپ تره فرنگی



تره فرنگی‌ها را شسته قسمت سبز آن را جدا می‌کنیم و بقیه را به قطعات کوچک تقسیم می‌کنیم سپس با قلم و آب میگذاریم برای کمتر از ۱ ساعت بپزد. مغز قلم را داخل آب ریخته با تره فرنگی‌ها داخل غذا ساز ریخته کاملا له می‌کنیم.

آرد را در کره تفت می‌دهیم سپس شیر را اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم تا به جوش آید سپس به مخلوط تره فرنگی‌ها اضافه می‌کنیم و نمک و فلفل را نیز به مقدار لازم می‌ریزیم و صبر می‌کنیم تا کمی بجوشد و جا بیفتد.

در ظرفی که می‌خواهیم غذا را سرو کنیم زرده تخم مرغ را می‌ریزم و با چنگال هم میزنی سپس از سوپ رو آن کم کم اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا یک دست شود و روی ظرف را با خامه تزیین می‌کنیم.