.svg)
طرز تهیه تبوله با سبزیجات کبابی
پارسینه: سبزیجات کبابی، یک لایه طعم قوی و مخلوط به این سالاد خاورمیانه‌ای محبوب از بلغور و گیاهان اضافه می‌کنند. آن را با نان پیتای گندم کامل سرو کنید یا از آن به عنوان فیلینگ ساندویچ استفاده نمایید.
مواد لازم
بلغور۱ فنجان
نمک سه‌چهارم قاشق چایخوری
آب جوش۱ فنجان
کدو سبز۲ عدد
پیاز۲ عدد
کلاهک قارچ۳ عدد
گوجه گیلاسی۲ فنجان
روغن زیتون۳ قاشق غذاخوری
فلفل برای طعم
گردو یک‌چهارم فنجان
آب لیمو ۳ قاشق غذاخوری
جعفری نصف فنجان
نعناع نصف فنجان
مراحل پخت
بلغور و نصف قاشق چایخوری نمک را در یک کاسه بزرگ بریزید. آب جوش را اضافه کرده و بهم بزنید. روی آن را با پلاستیک بپوشانید و اجازه دهید حدود ۳۰ دقیقه خیس بخورد تا بلغور نرم شده و آب جذبش شود.
در این حین، گریل را با درجه متوسط - بالا گرم کنید. یک تاپر گریل نچسب با سوراخ‌های ریز روی آن قرار دهید تا گرم شود.
کدوسبزها، پیاز، پورتبلو و گوجه فرنگی را در یک کاسه روی سینی فر بچینید. هر دو طرف آن‌ها را با ۱ قاشق غذاخوری روغن چرب کنید و یک چهارم قاش قچایخوری نمک و فلفل باقی‌مانده را روی آن بپاشید. در چندسری، سبزیجات را گریل کنید تا نرم شود (یک یا دو بار پشت‌ور کنید). ۸ تا ۱۰ دقیقه برای کدوسبز و پیاز، ۶ تا ۸ دقیقه برای قارچ و ۲ تا ۳ دقیقه برای گوجه فرنگی کافی است.
گردو را در یک ماهی‌تابه خشک روی شعله‌ی متوسط - پایین بو دهید و گاهی بهم بزنید تا عطرش بیرون بیاید - ۲ تا ۳ دقیقه. وقتی سبزیجات بقدر کافی خنک شدند، کدوسبز، پیاز و قارچ‌ها را درشت خرد کنید و گوجه‌فرنگی‌ها را نصف نمایید.
وقتی بلغور نرم شد، ۲ قاشق غذاخوری روغن باقی‌مانده، آب لیمو، جعفری و نعناع را اضافه کرده و بهم بزنید. سپس سبزیجات را بریزید و مخلوط کنید. روی آن گردو بپاشید.
بلغور۱ فنجان
نمک سه‌چهارم قاشق چایخوری
آب جوش۱ فنجان
کدو سبز۲ عدد
پیاز۲ عدد
کلاهک قارچ۳ عدد
گوجه گیلاسی۲ فنجان
روغن زیتون۳ قاشق غذاخوری
فلفل برای طعم
گردو یک‌چهارم فنجان
آب لیمو ۳ قاشق غذاخوری
جعفری نصف فنجان
نعناع نصف فنجان
مراحل پخت
بلغور و نصف قاشق چایخوری نمک را در یک کاسه بزرگ بریزید. آب جوش را اضافه کرده و بهم بزنید. روی آن را با پلاستیک بپوشانید و اجازه دهید حدود ۳۰ دقیقه خیس بخورد تا بلغور نرم شده و آب جذبش شود.
در این حین، گریل را با درجه متوسط - بالا گرم کنید. یک تاپر گریل نچسب با سوراخ‌های ریز روی آن قرار دهید تا گرم شود.
کدوسبزها، پیاز، پورتبلو و گوجه فرنگی را در یک کاسه روی سینی فر بچینید. هر دو طرف آن‌ها را با ۱ قاشق غذاخوری روغن چرب کنید و یک چهارم قاش قچایخوری نمک و فلفل باقی‌مانده را روی آن بپاشید. در چندسری، سبزیجات را گریل کنید تا نرم شود (یک یا دو بار پشت‌ور کنید). ۸ تا ۱۰ دقیقه برای کدوسبز و پیاز، ۶ تا ۸ دقیقه برای قارچ و ۲ تا ۳ دقیقه برای گوجه فرنگی کافی است.
گردو را در یک ماهی‌تابه خشک روی شعله‌ی متوسط - پایین بو دهید و گاهی بهم بزنید تا عطرش بیرون بیاید - ۲ تا ۳ دقیقه. وقتی سبزیجات بقدر کافی خنک شدند، کدوسبز، پیاز و قارچ‌ها را درشت خرد کنید و گوجه‌فرنگی‌ها را نصف نمایید.
وقتی بلغور نرم شد، ۲ قاشق غذاخوری روغن باقی‌مانده، آب لیمو، جعفری و نعناع را اضافه کرده و بهم بزنید. سپس سبزیجات را بریزید و مخلوط کنید. روی آن گردو بپاشید.
منبع: راستینه
ارسال نظر