روش تهیه سالاد الویه برای گیاهخواران

معصومه حیدری

همشهری نوشت: الویه یکی سلادهای محبوب است که دوست‌داران بسیاری دارد, اما افراد گیاهخوار به دلیل داشتن گوشت مرغ نمی‌توانند الویه میل کنند، با این روش می‌توانید برای همسر یا فامیل گیاهخوارتان نیز الویه درست کنید.

مواد لازم برای ۶ تا ۸ نفر

یک کیلوگرم سیب‌زمینی ریز
یک عدد پیاز قرمز
۳ ساقه کرفس
۶ ق‌س جعفری خرد شده
۲۰ عدد زیتون بدون هسته
۳ عدد تخم‌مرغ
۴ ق‌س روغن زیتون بودار
۴ ق‌س سرکه
۲ ق‌س سس خردل
یک پیمانه سس مایونز
۴ عدد پیازچه
به مقدار لازم نمک و فلفل

۱. سیب‌زمینی‌ها را خوب شسته و آب‌پز کنید. تخم‌مرغ‌ها را هم در آب سیب زمینی بریزید و بپزید. پوست سیب‌زمینی‌ها را بگیرید و به صورت حلقه‌ای خرد کنید. تخم‌مرغ‌ها را هم پوست گرفته و ریز خرد کنید.

۲. کاسه بزرگ بلوری آماده کنید و سیب‌زمینی و تخم‌مرغ را در آن بریزید. کرفس، پیاز و پیازچه را خرد کرده و سپس همه سبزیجات خرد شده را همراه با زیتون به مواد اضافه کنید.

۳. روغن زیتون، سرکه، سس مایونز وسس خردل را هم در ظرف دیگری ریخته با هم مخلوط کرده و روی بقیه مواد بریزید و بعد از اضافه کردن نمک و فلفل یک ساعت در یخچال قرار دهید تا مواد سالاد طعم‌دار شوند.

فوت‌وفن

اگر زیتون پر شده با فلفل دلمه‌ای و هویج پیدا کردید آنها را حلقه‌حلقه کرده و در سالاد بریزید. این نوع زیتون را از سوپرمارکت‌ها بخرید.

یه‌جور دیگه

سیب‌زمینی‌های آب‌پز شده را می‌توانید به صورت نگینی هم خرد کنید.

به جای سیب‌زمینی از ۴۰۰ گرم پاستای شکل‌دار هم می‌توانید استفاده کنید.