دستور حریره بادام برای بزرگسالان و نوزادان

قبل از اینکه دستور حریره بادام رو براتون بنویسم، خیلی کوتاه توضیح میدم: چرا حریره بادام برای سرماخورگی خوبه و یک غذای مفید برای کودکان و نوزادان و حتی بزرگسالان بخصوص در ماه های سرد سال است. بنابراین در این مطلب دستور حریره بادام را با شما به اشتراک می گذاریم.

بادام سینه را صاف می کند، خلط آور است و برای درد گلو و سرفه بسیار مناسب است.
بادام انرژی بخش، تقویت کننده حافظه و دارای کلسیم، فسفر و آهن بوده؛ بنابراین برای کودکان و نوزادان و مادران شیرده توصیه می شود.
بادام غنی از بتا کاروتن است که یک آنتی اکسیدان قوی است و به افزایش ایمنی بدن کمک می کند.
حریره بادام یک غذای ساده و دارای مقدار زیادی مایعات است. بنابراین از بهترین غذاها برای دوران سرماخوردگی و کودکان است.

من در اینجا براتون دستور حریره بادام بدون شیر را قرار میدم. اما چرا بدون شیر:

در زمان سرماخوردگی اگر تب داشته باشید، شیر تب را بدتر می کند.
نوزادان قبل از ۱۲ ماهگی ممکن است به شیر گاو آلرژی داشته باشند و همچنین بعضی از مادران شیرده هم به دلیل حساس بودن کودکشان به شیر گاو، نمی توانند شیر بخورند.

دستور حریره بادام بدون شیر برای بزرگسالان :

مواد لازم برای یک نفر :

آب ۱٫۵ لیوان
آرد برنج یک قاشق غذا خوری پر
بادام سابیده نصق قاشق غذا خوری
عسل، شکر، قند یا نبات بعنوان شیرین کننده

۱- آرد برنج دارای نشاسته است و نشاسته برای اینکه گلوله گلوله نشود، باید حتماً در آب سرد حل شود. بنابراین آرد برنج را با ۱٫۵ لیوان آب سرد یا ولرم حل کنید. بادام و یک قاشق غذا خوری شکر (یا هر شیرین کننده دیگری که دوست دارید.) به آب اضافه کنید.

۲- در دستور حریره بادام این مواد را روی شعله قرار دهید. حرارت شعله را زیاد کنید و تا به جوش آمدن آن مدام مواد حریره را با قاشق بهم بزنید تا ته نگیرد.

۳- وقتی به جوش آمد؛ حرارت شعله را خیلی کم کنید و دیگر نیاز به هم زدن ندارد. اجازه دهید ۳ تا ۷ دقیقه بجوشد.

به همین راحتی حریره بادام و آرد برنج شما آمادست تا نوش جان کنید.

برای سرماخوردگی بهتر است میزان شیرینی حریره کم باشد و از عسل استفاده کنید. و برای مادران شیرده و کودکان چون آرد برنج طبع سرد دارد، کمی نبات به حریره اضافه کنید.

ابتدا یک قاشق شکر به حریره اضافه کنید وقتی به جوش آمد آن را بچشید و اگر دوست دارید مقدار شکر و … را بیشتر کنید تا شیرین تر شود.

می توانید به همراه بادام از دیگر مغز ها مانند پسته، گردو و … نیز به حریره بزنید.

دستور حریره بادام بدون شیر برای نوزادان

مواد لازم :

۵ الی ۶ عدد بادام
آرد برنج یک قاشق چای خوری
آب سه چهارم فنجان
شکر یا نبات یک قاشق مربا خوری

۱- هضم پوست بادام می تواند برای نوزادان سخت باشد و آن ها دچار دل درد و یبوست شوند. بنابراین برای درست کردن حریره بادام برای نوزادان حتماً پوست بادام را بگیرد.

برای گرفتن پوست بادام:

در دستور حریره بادام بادام را آب جوش بیندازید و بعد از ۱۵ دقیقه پوست آن به راحتی جدا می شود.

۲- بادام های پوست کنده را با استفاده از الک یا آسیاب خوب بسابید. تا کاملاً له شوند.

۳- آرد برنج، بادام سابیده، و شکر یا نبات را با آب سرد مخلوط کنید. و روی شعله قرار دهید. و تا زمان به جوش آمدن مدام آن را بهم بزنید.

۴- وقتی به جوش آمد، حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه با حرارت خیلی کم بجوشد تا غلظت آن به اندازه سوپ رقیق شود.
چند نکته برای درست کردن حریره بادام برای نوزادان

حریره را خیلی غلیظ نکنید. اگر خیلی غلیظ شد، کمی آب جوشیده به آن اضافه کنید.

برای نوزادان حتماً حریره باید ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بجوشد تا خوب پخته شود و کودک دل درد نشود.

اگر حریره بادام برای نوازد ۶ ماهه درست می کنید یعنی برای اولین بار است که به او حریره می دهید؛ بهتر است در ۳ الی ۴ دفعه اول آرد برنج و حتی شکر به حریره اضافه نکنید و فقط بادام تنها به او بدهید و بعد به آن آرد برنج اضافه کنید تا معده کودک به آن عادت کند. بعلاوه خیلی غلیظ نباشد و باید غلظت آن در ۲ الی ۳ هفته اول مانند شیر باشد.

منبع: چاره دان