طرز تهیه عاشوره ترکیه

عاشوره یکی از غذاهای محلی و خوشمزه ترکیه است که بیشتر در مراسم مذهبی و برای نذری استفاده میشود و روش پخت این آش خوش طعم خیلی راحت و سریع است. برای آشنایی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه عاشوره در ادامه با سایت آموزشی چی شی همراه باشید.
مواد لازم برای ۶-۸ نفر
گندم حلیم یک و نیم لیوان
نخود ۱ استکان
لوبیا سفید ۱ استکان
برنج ریز یا نشاسته ۳ قاشق غذاخوری
قیسی ۱۵ عدد
انجیر خشک ۱۱ عدد
کشمش زرد ۱ استکان
کشمش ریز سیاه ۱ استکان
شکر ۳ و نیم استکان
پرتقال ۱ عدد
پودر پسته برای تزئین ۱ استکان
بادام بدون پوست یک و نیم لیوان
فندق بدون پوست یک لیوان
چوب دارچین به مقدار دلخواه
طرز تهیه عاشوره
مرحله اول
ابتدا نخود و لوبیا را که از شب قبل خیس کردهاید تا موجب نفخ نشود و سریعتر پخته شوند، آبکشی کنید و در قابلمه بریزید و با مقداری آب بگذارید تا خوب بپزند.
نکته مهم در طرز تهیه عاشوره: بهتر است چند بار آب نخود و لوبیا را وقتی که گذاشتهاید خیس بخورند، عوض کنید.
مرحله دوم
بعد گندم را که از دو تا سه ساعت قبل در آب خیس کردهاید، آبکشی کنید و در یک قابلمه با مقداری آب روی حرارت متوسط قرار دهید تا خوب پخته شود و دانههای گندم شکفته شوند.
مرحله سوم
برنج را هم که از چند ساعت قبل در آب خیس کرده اید، آبکشی کنید و به گندم اضافه کنید، نخود و لوبیا را هم روی گندم بریزید و با مقداری آب روی حرارت ملایم قرار دهید.
مرحله چهارم
همه مواد را با هم مخلوط کنید، بعد یک پرتقال را تمیز بشورید و پوست نارنجی آن را با رنده ریز رنده کنید و به مواد اضافه کنید و آب پرتقال را هم بگیرید و روی مواد بریزید.
مرحله پنجم
کشمشها را که یک ساعت در آب خیساندهاید به مواد اضافه کنید و هم بزنید، بعد قیسی را بشورید و خرد کنید و روی ترکیب مواد بریزید، انجیرها را هم خرد کنید و اضافه کنید.
نکته مهم در طرز تهیه عاشوره: برای خوشمزهتر شدن عاشوره از ترکیب کشمش زرد و کشمش ریز سیاه استفاده کنید.
مرحله ششم
حالا با سلیقه و دلخواه خودتان دو عدد سیب را پوست بگیرید و مکعبی و ریز خرد کنید و به مخلوط مواد اضافه کنید، با توجه به ذائقه خودتان میتوانید دو عدد میخک هم در قابلمه بیاندازید.
مرحله هفتم
بعد مغز فندق و مغز بادام و به دلخواه خودتان مقداری چوب دارچین را هم به ترکیب مواد اضافه کنید و خوب همه مواد را با هم ترکیب کنید و روی حرارت ملایم اجازه دهید تا بپزند.
نکته: برای خوشمزهتر شدن آش مقداری مغز گردو هم به مخلوط مواد اضافه کنید.
مرحله هشتم
اگر مقدار آب کم بود و هنوز مواد خوب پخته نشده بودند مقداری آب جوش اضافه کنید و اجازه دهید تا باز با هم بپزند، بعد مقداری شکر را با توجه به ذائقه خودتان اضافه کنید و هم بزنید.
مرحله نهم
دوباره بگذارید تا نیم ساعت دیگر روی حرارت ملایم با هم بپزند و در این مدت مدام مخلوط را به هم بزنید بعد از اینکه آش به شکل و غلظت حلیم رسید از روی حرارت بردارید. در آخر آش عاشوره را در ظرف مناسب بکشید و با پودر پسته، خلال بادام، خردههای گردو و پودر دارچین تزئین و میل کنید.

جدیدترین عکس از وضعیت غمانگیز دریاچه ارومیه!

تصاویر منحصر به فرد برنده مسابقه عکاسی اقیانوس سال ۲۰۲۳

ترانه زیبای «خوابم نمیبره» از معین زندی+ شعر و موزیک

تولید کشمش در شهر جهانی انگور+ تصاویر

برداشت خرما در خِشت استان فارس+ تصاویر

پیروزی تاریخی تنیس روی میز ایران برابر ژاپن در بازی های آسیایی

ترانه احساسی « رز سفید» از حامیم + شعر و موزیک

سامرا در ایام شهادت امام حسن عسکری(ع)
پاسخ کوبنده استقلال به ادعای ۱۱۰ میلیاردی بیرانوند!
بنر حجاب در تخت جمشید جنجالی شد+عکس
علی پروین: برای پرسپولیس ورزشگاه ۵۰۰ هزار نفری میسازم!+عکس
این بازیگر قدیمی سینما درگذشت+عکس
شهری اسرار آمیز؛ پایتخت جدید سعودی ها خواهد شد؟+ عکس
تلاش و پشتکار عجیب سمور کوچک در قطع درخت تنومند +فیلم
فال ابجد امروز پنجشنبه ۶ مهر ۱۴۰۲
سرقت عجیب از اپل استور در آمریکا+فیلم
حکم پایان جمهوری قرهباغ امضا شد
مقایسه دور از انتظار دو جنگنده F-35 و سوخو 35
حمله وحشیانه دسته کفتارها به ماده شیر+ فیلم
سخنان جدید و جنجالی مولانا عبدالحمید باز هم خبرساز شد!+فیلم
جنجال جدید رسانه ترکی و پرچم اشتباه روی نقشه ایران+عکس
مارماهی برقی با ۸۶۰ ولت انرژی هر جنبنده ای را نابود می کند+ فیلم
سلاح مرموز آلن تورینگ چگونه آلمان نازی را شکست داد؟+ فیلم

