طرز تهیه قیمه توماتیز

قیمه توماتیز یکی از انواع غذاهای محلی و خوشمزه کردی است که به قیمه کردی هم معروف است و بسیار سریع آماده میشود و روش پخت آن خیلی راحت است. برای آشنایی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه قیمه توماتیز در ادامه با سایت آموزشی چی شی همراه باشید.
مواد لازم برای ۴ نفر
گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
گوجه فرنگی متوسط ۸ عدد
پیاز متوسط ۲ عدد
غوره تازه ۲/۱ لیوان بزرگ
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذا خوری
بادمجان به مقدار دلخواه
کدو به مقدار دلخواه
آب ۱ لیوان بزرگ
ادویه قیمه ۱ قاشق چایخوری
ادویه کاری یک و نیم قاشق چایخوری
فلفل سیاه ۱ قاشق چایخوری
فلفل قرمز ۲/۱ قاشق چایخوری
زردچوبه ۱ قاشق مربا خوری
روغن به مقدار لازم
نمک به مقدار لازم
طرز تهیه قیمه توماتیز
مرحله اول
در طرز تهیه قیمه توماتیز ابتدا پیازها را نگینی خرد کنید و بعد یک قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مقداری روغن مایع در آن بریزید تا گرم شود، سپس پیازها را اضافه کنید و تفت دهید تا سبک شوند.
مرحله دوم
بعد زردچوبه را به پیاز اضافه کنید و هم بزنید و کمی تفت دهید تا پیازها طلایی رنگ شوند، سپس گوشت چرخکرده را کمی ورز دهید تا موقع تفت دادن بافت آن باز شود.
مرحله سوم
وقتی رنگ زردچوبه پخش شد گوشت چرخکرده را اضافه کنید و با قاشق کامل بافت آن را جدا کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت عوض شود و همه قسمتهای آن تفت بخورد.
مرحله چهارم
بعد نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، ادویه کاری و ادویه قیمه را اضافه کنید و تفت دهید تا عطر ادویهها آزاد شود و کامل به خورد گوشت رود و با هم ترکیب شوند.
مرحله پنجم
سپس رب گوجه فرنگی را روی مواد بریزید و ۲ تا ۳ دقیقه خوب تفت دهید تا رنگ رب باز شود و بوی خامی آن از بین برود، سپس همه مواد را با هم مخلوط کنید.
مرحله ششم
بعد گوجه فرنگیها را تمیز بشورید و با رنده ریز رنده کنید و به ترکیب مواد اضافه کنید و تفت دهید، درب قابلمه را به شکل نیمه باز قرار دهید و حرارت را ملایم کنید.
مرحله هفتم
ده دقیقه زمان دهید تا گوجهها به اصطلاح بو بخورد و در نهایت خورشت خوشمزه و خوشرنگتر شود، بعد از اینکه گوجه خوب تفت خورد آب را اضافه کنید.
مرحله هشتم
بعد اجازه دهید تا آب بجوشد، وقتی آب شروع به جوشیدن کرد درب قابلمه را ببندید و روی حرارت ملایم اجازه دهید تا به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه خوب بپزد و جا بیفتد.
مرحله نهم
در این فاصله بادمجان و کدوها را بشورید و پوست بگیرید و به شکل ورقه ای برش بزنید، بعد یک تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مقداری روغن مایع در آن بریزید.
مرحله دهم
وقتی روغن گرم شد، به مقدار دلخواه از برشهای بادمجان و کدو را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا سرخ شوند بعد آنها برگردانید تا طرف دیگر هم خوب سرخ شود و سپس از روی حرارت بردارید.
مرحله یازدهم
در طرز تهیه قیمه توماتیز در ۱۵ دقیقه آخر پخت مخلوط مایع، غورهها را اضافه کنید و اجازه دهید تا بپزند و طعم و مزه غورهها به خورد مواد رود، بعد از پخت کامل قابلمه را از روی حرارت بردارید.
مرحله دوازدهم
در این مرحله خورشت قیمه را در ظرف مناسب بکشید و بادمجانها و کدوهای سرخ شده را در اطراف ظرف دور چین کنید و همراه با پلو زعفرانی و ترشی و سالاد سرو کنید.

تصاویری دردناک از مرگبارترین مسیر مهاجرت زمینی

لحظه انفجار کوکتل مولوتف در دست یک معترض در تظاهرات شیلی+ عکس

اجرای حیرت انگیز موسیقی فیلم بازی تاج و تخت!+ ویدیو کلیپ

رونمایی از نخستین زیردریایی هستهای توسط کره شمالی+عکس

دابسمش جالب ناصر زینعلی با ترانه مثل پروانه میشم!+ ویدیو کلیپ

کنسرت دیدنی ونجلیس موسیقی متن فیلم «فتح بهشت»+ فیلم

تصاویر رویایی از طبیعت و مردمان مغولستان

شاهکار کوروش یغمایی «گل یخ» + موزیک ویدیو
تصاویری از حضور هنرمندان در مراسم تشییع پیکر آرش میر احمدی
دو بازیگر بدون حاشیه در کنار همسرانشان+ عکس
استوری دلخراش مازیار لرستانی+عکس
فال روزانه تاروت پنجشنبه ۳۰ شهریور ۱۴۰۲
حاتمیکیا در دیدار با رهبر انقلاب + تصاویر
فینالیستهای ۴ وزن نخست کشتی فرنگی قهرمانی جهان
پاریس کارائیب چگونه از نقشه جهان ناپدید شد+ تصاویر
انتقاد تند خیابانی از ذوق زدگی درویش در استقبال از رونالدو+فیلم
لو رفتن درآمد فوق نجومی این فوتبالیست ها از اینستاگرام+ عکس
شرایط اسفناک نگهداری از خرس باغ وحش کرمان + فیلم
افشاگری پرسپولیس از شایعه پرداخت هزینههای درمان حمامی توسط رونالدو
ابن وام مسکن منجر به طبقهبندی متقاضیان شد
معبد بزرگ فرعون در زیر آب دریای مدیترانه+عکس
واکنش تند دبیر به منتقدان+فیلم
افزایش ۴۲ درصدی حقوق کارمندان

