طرز تهیه کلوچه ژامبون
طرز تهیه کلوچه ژامبون بسیار ساده است. این کلوچه طعم فوق العاده ای داشته و می توانید برای وعده های عصرانه و حتی شام نیز تهیه کنید. برای این کلوچه با ژامبون و خمیر خانگی تهیه می شود.
کلوچه ژامبون، یک غذای فوق العاده خوشمزه و متنوع که طرفداران زیادی دارد. شما می توانید در این بخش از آرگا با طرز تهیه کلوچه ژامبونآشنا شوید. این کلوچه بسیار لطیف بوده و درون آن با قارچ و ژامبون پر می شود.
مواد اولیه:
شیر: ۳۰۰ گرم
شکر: ۱ قاشق غذاخوری
مخمر: ۲ قاشق چای خوری
سفیده تخم مرغ: ۱ عدد
نمک: ۱ قاشق چای خوری
آرد گندم: ۵۰۰ گرم
روغن مایع: ۲ قاشق چای خوری
مواد رومال:
زرده تخم مرغ: ۱ عدد
کنجد یا خرفه: به میزان لازم
ماست: ۱ قاشق غذاخوری
مواد میانی:
فلفل دلمه ای: ۱ عدد
قارچ: ۷ عدد
ژامبون: ۳۰۰ گرم
فلفل و نمک: به میزان لازم
طرز تهیه کلوچه ژامبون:
برای طرز تهیه کلوچه ژامبون باید ابتدا از مخمر فوری استفاده کنید. نمک، شکر و شیر را درون ظرفی ریخته و مقداری مخمر فوری به آن اضافه نمایید. مواد را هم بزنید و آرد و سفیده تخم مرغ را اضافه کنید. حالا نوبت به استراحت دادن مواد می رسد.
مواد را هم زده تا خمیر شروع به جمع شدن کند. آرد را کم کم به مواد اضافه کرده تا مواد حالت خمیری بگیرد. بعد از جمع شدن خمیر آن را به مدت ۱۰ دقیقه ورز دهید. حالا یک خمیر با بافت لطیف دارید. خمیر را به مدت ۱ ساعت در محیط بیرون برای اسراحت بگذارید.
در این مدت به سراغ اماده کردن مواد میانی بروید. قارچ ها را شسته و اسلایسی کنید. حالا درون مقداری روغن تفت دهید. بعد از سبک شدن، ژامبون های نگینی شده و فلفل و دلمه ای را اضافه کنید. مقداری فلفل سیاه، نمک، زردچوبه به مواد زده و مجدد تفت دهید.
در این مرحله از طرز تهیه کلوچه ژامبون مواد را ۱ دقیقه روی حرارت بگذارید و به سراغ اماده کردن مواد رومال بروید. مقداری زرده تخم مرغ را با ماست ترکیب کرده و کنار بگذارید. حالا خمیر اماده است و باید پف ان را بگیرید. خمیر را به ۱۲ چانه تقسیم کرده و هر چانه را باز کنید. از مواد میانی تهیه شده درون خمیر ریخته و به صورت گرد دربیاورید.
بعد از نیم ساعت مواد رومال را بزنید. به طور دلخواه نیز مقداری کنجد یا خرفه روی چانه ها بزنید. حالا خمیرها را به مدت ۲۰ دقیقه در فر دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار دهید.
منبع : آرگا
