آموزش تهیه کالباس خونگی + فیلم

کالباس مرغ یکی از انواع فراورده‌های گوشت مرغ است که با طعم‌ها و مواد بسیار متنوعی درست می‌شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کالباس خونگی مرغ ساده در ادامه با پارسینه همراه باشید.

مواد لازم:

مخلوط ران و سینه مرغ ۷۰۰ گرم
زرده تخم مرغ ۲ عدد
آرد ۳ ق غ
شیرخشک قنادی ۳ ق غ
سیر ۵ حبه
تخم گشنیز ۱/۲ ق چ
دار ۱/۲ ق چ
پودر تخم کرفس ۱/۲ ق چ
جوز هندی ۱/۴ ق چ
اویشن ۱/۲ ق چ
زنجبیل ۱/۴ ق چ
فلفل سیاه ۱/۲ ق چ
فلفل قرمز ۱/۴ ق چ
نمک ۱ ق غ سرخالی
سس خردل ۱ ق غ
سس کچاب ۱ ق آب
روغن مایع ۳ ق غ
یخ ۶ تکه
میزان ادویه‌ها به ذائقه‌های شما را می‌توانید کم یا زیاد کنید (فقط جوز هندی رو بیشتر نریزید)

طرز تهیه:

مرغ و سیر را در خردکن بریزید یا ۳ بار از چرخ گوشت رد کنید تا کاملا له شود. سپس به آن زرده تخم مرغ، ادویه ها، شیرخشک، آرد، یخ، سس کچاب و سس خردل را اضافه کنید و حسابی با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند در آخر روغن را اضافه کنید.
به دلخواه، برای خوشکل شدن کالباس به آن هویج پخته شده، قارچ تفت داده شده و پسته و. اضافه کنید.‌ می‌توانید برای راحتی کار بجای کاور کالباس از قالب استفاده کنید.

هر قالبی که دارید با چند قطره روغن چرب کنید و مواد را در آن بریزید حسابی فشرده کنید و بعد روی آن فویل بکشید.
قالب را در یه ظرف بزرگتر بزارید و تا نصف آن آب بریزید. در فر ۱۸۰ درجه یک و نیم تا ۲ ساعت قرار دهید تا بپزد.
بعد از پخت فویل را بردارید و وقتی به دمای محیط رسید دوباره روی آن فویل بکشید و ۲۴ ساعت در یخچال قرار دهید.
کالباس خونگی خوشمزه ما آماده ست. به سایز دلخواه برش بدید و نوش جان کنید