طرز تهیه جوجه تابه ای به روش رستورانی

جوجه تابه ای با مرغ چرخ کرده یکی از روش های بسیار خوشمزه و نرم و آبدار برای تهیه یک غذای سنتی ایرانی داخل تابه می باشد که دیگر نیازی به فر ندارد و شما می توانید داخل تابه معمولی یا رژیمی تهیه کنید و یا می توانید داخل سولاردم نیز این جوجه تابه ای خوشمزه را با مرغ چرخ شده تهیه کنید.

جوجه تابه ای خیلی سریع تهیه می شود و شما می توانید حتی از شب قبل مرغ ها را مزه دار کنید و فردا آن روز میکس کنید و داخل تابه سرخ کنید.

مواد لازم برای تهیه جوجه تابه ای با مرغ چرخ کرده

سینه مرغ ۱ عدد

ران مرغ ۱ عدد

پیاز ۱ عدد

سیر ۲ حبه

روغن زیتون ۱ ق چای خوری

زعفران به مقدار لازم

نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا، پولبیبر به مقدار لازم

مرحله اول: آماده سازی مرغ

ابتدا باید سینه و ران مرغ را بدون استخوان کنید. دقت کنید استفاده از سینه به تنهایی باعث خشک شدن بافت جوجه می شود و حتما باید از هر دو استفاده شود و اگر می خواهید جوجه چربی تری داشته باشید می توانید از کمی دنبه نیز استفاده کنید.

مرحله دوم: مرینت کردن

در ادامه برای مزه کردن مرغ، مرغ ها را خرد کنید و به همراه پیاز و سیر خرد شده و ادویه ها و روغن زیتون داخل یک کاسه بریزید و برای ۱ الی ۲ ساعت داخل یخچال قرار دهید و بگذارید تا مرغ مزه دار شود و اگر زمان ندارید می توانید برای نیم ساعت زمان دهید.

مرحله سوم: مخلوط کردن مواد

در ادامه باید مرغ را به همراه پیاز و سیر داخل غذاساز یا چرخ گوشت بریزید و میکس کنید تا حسابی پوره و له شود و بعد در انتها زعفران اضافه کنید تا مرغ شما خوشرنگ شود.

مرحله چهارم: پخت جوجه تابه ای با مرغ چرخ کرده

تابه رژیمی را روی حرارت قرار دهید و داخل آن روغن و کره ریخته و بعد مایه جوجه تابه ای با مرغ چرخ کرده را داخل آن پهن کنید و بعد به فاصله سه سانتی روی کباب ها خط بی اندازید و روی حرارت قرار دهید و بگذارید تا یک طرف آن حسابی سرخ شود و برگردانید و طرف دیگر را سرخ کنید و کمی زعفران و کره روی آن بریزید و در انتها به دلخواه گوجه نیز سرخ کنید و به همراه جوجه تابه ای با مرغ چرخ کرده میل کنید. نوش جان.

اگر دوست دارید این جوجه تابه ای با مرغ چرخ کرده را با سینه فقط تهیه کنید مقدار روغن زیتون را بیشتر بریزید.

مواد باید حسابی منسجم باشند تا موقع سرخ کردن وا نرود.

می توانید به دلخواه کمی فلفل دلمه ی نیز اضافه کنید.