دستور تهیه دسر برفی به روش ترکیه ای
مرحله اول : مخلوط کردن مواد
ابتدا شیر و وانیل و شکر و آرد الک شده را باهم داخل یک قابلمه ریخته و هم بزنید تا کمی مخلوط شوند سپس روی حرارت قرار دهید و مدام هم بزنید تا بوی خامی آرد از بین برود.
مرحله دوم : افزودن کره
به هم زدن مواد باید ادامه دهید تا مواد به غلظت رسید در طول هم زدن حرارت کم باشد وقتی به غلظت رسید و رد قاشق روی دسر ماند کره را اضافه کنید و هم بزنید سپس از روی حرارت بردارید.
مرحله سوم : افزودن مغز شکلات
قالب خود را آماده کنید می توانید برای قالب تک نفره از لیوان مختلف و یکدست استفاده کنید یا می توانید از قالب طرحدار را آماده کنید سپس نیمی از قالب را پر کنید و شکلات های مغزدار را مرکز قالب قرار دهید و سپس مابقی دسر را روی شکلات ریخته تا ظرف پر شود.
مرحله چهارم : تهیه دسر برفی
وقتی مواد دسر از حرارت افتاد روی آن یک نایلون یا سلفون بکشید سپس داخل یخچال بمدت ۳ ساعت قرار دهید تا دسر خودش را بگیرد سپس دور قالب را آزاد کنید و از آن خارج کنید. پودر نارگیل را داخل یک ظرف گود ریخته و دسرهای برفی را داخل پودر نارگیل بغلطانید و به دلخواه با گل محمدی یا شکلات ذوب شده تزئین کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه دسر برفی
- حتما زمانی که شکلات را وسط دسر قرار می دهید باید دسر خنک شده باشد وگرنه شکلات بر اثر حرارت شل شده و حالت خودش را از دست می دهد.
- دسر برفی نیاز به ژلاتین ندارد و خودش بسته می شود.
- حتما روی دسر را نایلون کشیده تا رویه نبندد و طعم و بوی یخچال را به خود نگیرد.
- می توانید از شکلات مغزدار آماده یا بیسکویت های مختلف برای تهیه دسر برفی استفاده کنید.
- می توانید از اسانس های مختلف برای تهیه این دسر استفاده کنید.
منبع/ پارسی دی
