طرز تهیه پنکیک کدو حلوایی
پنکیک یک صبحانه اروپایی است که در تابه طبخ می‌شود و با میوه‌های مختلف، عسل، شکلات آب شده و مغزیجات متنوع تزیین و سرو می‌شود. پنکیک معمولی، به صورت دایره‌های مسطح تهیه می‌شود و از مواد دلخواه بین و روی آن اضافه می‌شود. اما در دستور زیر، برای تهیه پنکیک‌ها از کدو حلوایی استفاده شده است که یک غذای مفید و مقوی به حساب می‌آید. پنکیک کدو حلوایی با وجود پودر قند در آن، بسیار خوشمزه است. می‌توان پودر قند را حذف کرد، چون کدو حلوایی کمی شیرین است.
به نقل از چی شی؛ این پنکیک را مانند پنکیک‌های دیگر با خامه یا مارمالاد و مربا یا شکلات می‌توان سرو و با میوه تزیین نمود. برای مشاهده آموزش طرز تهیه پنکیک کدو حلوایی در ادامه با ما همراه باشید.
طرز تهیه پنکیک کدو حلوایی
مرحله اول
برای تهیه پنکیک خوشمزه و مخصوص با کدو حلوایی در ابتدای کار، کدو حلوایی‌ها را شسته و پوست می‌کنیم. سپس خرد کرده و درون یک قابلمه با کمی آب می‌گذاریم تا بپزد. وقتی کدو کامل پخته شد، آنرا را آبکشی می‌کنیم.
مرحله دوم
پس از اینکه آب درون کدو به طور کامل گرفته شد، آنرا درون غذا ساز پوره می‌کنیم و کنار می‌گذاریم. در ادامه یک کاسه بر می‌داریم. نخم مرغ و شیر را درون آن می‌ریزیم و با همزن دستی کمی مخلوط می‌کنیم تا از لختگی در آید.
مرحله سوم
در این مرحله پوره کدو حلوایی و روغن را هم اضافه کرده و با همزن دستی می‌زنیم تا به خوبی مخلوط و کاملا یکدست شوند. در ادامه در کاسه دیگر، آرد و بکینگ پودر و پودر قند و نمک را با هم مخلوط کرده، سپس الک می‌کنیم. سپس کم کم به مخلوط تخم مرغی اضافه می‌کنیم.
مرحله چهارم
حالا خوب مخلوط می‌کنیم تا مایه یکدست شود. یک ماهی تابه کوچک را روی حرارت قرار می‌دهیم تا داغ شود. سپس حرارت را کم می‌کنیم. کف آن را با کمی روغن و فرچه چرب می‌کنیم. سپس یک ملاقه از مواد را درون آن می‌ریزیم و پخش می‌کنیم.
مرحله پنجم
وقتی روی کار شروع به حباب زدن کرد، آن را بر می‌گردانیم تا طرف دیگر آن نیز پخته شد. پنکیک‌ها را بعد از پخت در ظرف مناسب سرو قرار می‌دهیم و با خامه، شکلات یا کارامل و هر میوه دیگری تزیین می‌کنیم. اگر کدو‌ها شیرین بود می‌توان مقدار پودر قند را کاهش یا حذف کرد که کاملا سلیقه‌ای است.
