طرز تهیه ترشی خوشمزه خیار و شوید

ترشی خیار و شوید یکی از انواع ترشی‌های خوشمزه و قدیمی ایرانی است که با مواد ساده‌ای درست می‌شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه ترشی خیار و شوید در ادامه با ما همراه باشید.

طرز تهیه ترشی خیار و شوید

مرحله اول

به نقل از چی شی؛ برای طرز تهیه ترشی خیار و شوید خوشمزه در ابتدای کار شوید تازه را می‌شوییم، سپس درون آبکش می‌ریزیم تا آب اضافی اش خارج و کاملا خشک شود. توجه داشته باشید مواد ترشی باید کاملا خشک و بدون رطوبت باشند.

مرحله دوم

در صورتی که مواد ترشی مرطوب باشند، ترشی کپک می‌زند. حالا خیار بوته ای، فلفل سبز و سیر را می‌شوییم و با دستمال حوله‌ای خشک می‌کنیم، سپس به ابعاد دلخواه خرد کرده و یک ظرف مناسب انتخاب می‌کنیم.

مرحله سوم

حالا شوید را به صورت درشت خرد کرده و به همراه خیار، سیر و فلفل سبز به صورت لایه‌ای درون ظرف می‌ریزیم تا مواد تمام شوند. در ادامه نمک را با سرکه سفید مخلوط کرده، سپس درون ظرف روی مواد می‌ریزیم تا سطح مواد را کاملا بپوشاند.

مرحله چهارم

در ادامه مقداری تخم گشنیز درون ظرف ریخته، سپس درب ظرف را محکم می‌بندیم تا از ورود هوا درون آن جلوگیری کنیم. حالا ظرف شیشه‌ای را به مدت ۵ تا ۶ روز در دمای محیط نگهداری می‌کنیم تا خیار تغییر رنگ پیدا کند.

مرحله پنجم

پس از گذشت این زمان درب ظرف را باز کرده و ترشی خیار و شوید را درون ظرف مورد نظر می‌ریزیم. در نهایت ترشی خیار و شوید را به همراه انواع غذا‌ها از جمله ماکارونی، دمپختک و پلو‌ها سرو می‌کنیم. نوش جان.