طرز تهیه نان ترکیه ای پواچا/ ساده و خوشمزه

نان تپسی پواچا یکی از انواع نان‌های خوشمزه و ساده کشور ترکیه است که برای صبحانه و عصرانه استفاده می‌شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه نان تپسی پواچا در ادامه با ما همراه باشید.

مواد لازم نان تپسی پواچا

شیر ولرم ۱ لیوان
روغن مایع ۱ لیوان
آب ولرم ½ لیوان
پودر خمیر مایه فوری ۱ قاشق غذاخوری
نمک ۱ قاشق مرباخوری
شکر ۲ قاشق غذاخوری
آرد حدود ۴ لیوان
مواد رومال نان
ماست ۳ قاشق غذاخوری
روغن مایع ¼ لیوان
تخم مرغ ۱ عدد
سیاه دانه ۱ قاشق چایخوری
نمک ۱ قاشق چایخوری

طرز تهیه نان تپسی پواچا

مرحله اول

برای تهیه نان تپسی پواچا خوشمزه به روش ترکیه‌ای ابتدا شیر ولرم را به همراه آب ولرم، نمک، پودر خمیر مایه فوری و شکر داخل یک کاسه مناسب می‌ریزیم و به خوبی با هم ترکیب می‌کنیم تا مواد کاملا یکدست شوند.

مرحله دوم

در این مرحله روغن مایع را اضافه کرده و مواد را مجددا کمی مخلوط می‌کنیم تا بافت شان یکدست شود. در ادامه آرد را به صورت کنترل شده روی مواد درون کاسه الک می‌کنیم و در همین حین مواد را مخلوط می‌کنیم.

مرحله سوم

مواد را باید به خوبی ترکیب کنیم تا خمیری نرم و لطیف جمع شود که به دست نچسبد. پس از اینکه خمیر دیگر به دست نچسبید، اضافه کردن آرد را متوقف می‌کنیم و خمیر را به سطح کار منتقل کرده و چند دقیقه ورز می‌دهیم.

مرحله چهارم

در این مرحله یک کاسه مناسب را با روغن چرب می‌کنیم، سپس خمیر را چونه گرفته و درون کاسه قرار می‌دهیم. در ادامه روی کاسه را با سلفون می‌پوشانیم و به مدت یک ساعت در فضای آشپزخانه استراحت می‌دهیم.

مرحله پنجم

پس از گذشت ۵۵ دقیقه فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن می‌کنیم تا گرم شود. پس از گذشت ۵ دقیقه دیگر خمیر را از کاسه خارج کرده و کمی ورز میدهیم تا هوای اضافی اش گرفته شود، سپس به ۹ قسمت تقسیم می‌کنیم.
دستور پخت نان ترکیه‌ای پواچا مرحله به مرحله

مرحله ششم

حالا یک قالب مناسب را با روغن چرب کرده و خمیر‌ها را در کنار هم درون قالب قرار می‌دهیم. ۸ عدد خمیر در دور قالب و یکی از خمیر‌ها را در وسط قالب قرار می‌دهیم، سپس روی خمیر‌ها را می‌پوشانیم و ۱۰ دقیقه دیگر استراحت می‌دهیم.

مرحله هفتم

پس از گذشت این زمان مواد رومال را با هم ترکیب کرده و روی خمیر‌ها می‌مالیم. در حین مالیدن مواد، خمیر را کمی فشار می‌دهیم، سپس به مدت ۲۵ دقیقه درون فر قرار می‌دهیم تا نان بپزد. در نهایت نان را از فر خارج کرده و به همراه مواد دلخواه سرو می‌کنیم.