گوناگون

طرز تهیه ترشی لیته مخلوط با طعمی بی نظیر

پارسینه: ترشی لیته یکی از انواع ترشی های خوشمزه و قدیمی ایرانی است که با مواد متنوعی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه ترشی لیته مخلوط در ادامه با ما همراه باشید.

ترشی لیته یکی از انواع ترشی‌های خوشمزه و قدیمی ایرانی است که با مواد متنوعی درست می‌شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه ترشی لیته مخلوط در ادامه با ما همراه باشید.

طرز تهیه ترشی لیته مخلوط

مرحله اول

برای تهیه ترشی لیته مخلوط و خوشمزه ابتدا کلاهک بادمجان‌ها را جدا کرده، سپس آن‌ها را پوست می‌گیریم. در ادامه هویج را پوست می‌گیریم و به خوبی می‌شوییم، سپس به صورت ریز خرد می‌کنیم.

مرحله دوم

در این مرحله بادمجان را هم به صورت ریز خرد می‌کنیم و به همراه هویج داخل یک قابلمه مناسب می‌ریزیم. در ادامه فلفل سبز و فلفل دلمه‌ای را تمیز کرده، سپس به صورت ریز خرد کرده و به قابلمه اضافه می‌کنیم.

مرحله سوم

حالا بوته‌های سیر را باز می‌کنیم، و حبه‌های سیر را به صورت ریز خرد می‌کنیم، سپس به قابلمه حاوی مواد اضافه می‌کنیم. در صورت تمایل برای اینکه مواد کاملا یکدست شوند، می‌توانیم آن‌ها را با هم چرخ کنیم.

مرحله چهارم

در این مرحله قابلمه حاوی مواد را روی حرارت ملایم قرار داده و اجازه می‌دهیم مواد آب بیندازند. در ادامه نمک، گلپر، ادویه ترشی، پودر تخم گشنیز، زردچوبه، ترخون خشک، مرزه خشک، نعناع خشک را اضافه می‌کنیم.

مرحله پنجم

پس از اینکه مواد را به خوبی زیرو رو کردیم، سرکه را به قابلمه اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم آب درون قابلمه کشیده شود. توجه داشته باشید که در حین پخت، مواد را باید هر چند لحظه یک بار زیر و رو کنیم.

مرحله ششم

در این مرحله پس از اینکه آب درون قابلمه کشیده شد، آنرا از روی حرارت کنار می‌گذاریم و اجازه می‌دهیم با دمای محیط هماهنگ شود، سپس ترشی را درون ظرف‌های شیشه‌ای درب دار می‌ریزیم و در یخچال قرار می‌دهیم.

مرحله هفتم

در صورت تمایل اگر دوست داشته باشیم ترشی تند و تیز‌تر باشد، می‌توانیم مقداری سرکه درون شیشه‌ها بریزیم. توجه داشته باشید که، چون مواد ترشی پخته اند، می‌توانیم آنرا پس از یک روز مصرف کنیم.