طرز تهیه سوفله پنیر؛ غذای شیک و مجلسی
پارسینه: آیا برایتان پیش آمده که از غذاهای تکراری و سنتی ایرانی برای تهیه ناهار یا شام خسته شده باشید و بخواهید غذاهای فرنگی در فر را امتحان کنید؟ سوفله، گراتن، پات پای و کالزونه جز غذاهای فرنگی در فر هستند که بسیار راحت آماده شده و در فر (oven) تهیه میشوند.
» غذا
۱۹ شهريور ۱۴۰۱ - ۲۳:۰۰
۰
کد خبر: ۷۹۲۱۸۴

این دستور تهیهی سوفلهی پنیر ساده است که در صورت تمایل، مواد دیگری را هم میتوانید به این غذای فرنگی در فر اضافه کنید؛ مثلاً اسفناج، گوشت گوساله و… را به مخلوط زردهی تخممرغ اضافه کرده و سپس با سفیدهی تخممرغ مخلوط کنید. پخت این سوفله ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت طول میکشد و با مقدار مواد زیر برای ۳ الی ۴ نفر سوفله داریم.

طرز تهیهی سوفلهی پنیر:
ابتدا فر را در دمای ۱۸۰درجهی سانتیگراد گرم کرده و قالب ۲ لیتری سوفله را چرب کنید. سپس در ماهیتابه کره را با حرارت متوسط ذوب کنید. پس از ذوب کره، آرد را اضافه کرده، هم بزنید تا کره، جذب آرد شود. همزدن را تا ۱ دقیقه ادامه دهید.
ابتدا فر را در دمای ۱۸۰درجهی سانتیگراد گرم کرده و قالب ۲ لیتری سوفله را چرب کنید. سپس در ماهیتابه کره را با حرارت متوسط ذوب کنید. پس از ذوب کره، آرد را اضافه کرده، هم بزنید تا کره، جذب آرد شود. همزدن را تا ۱ دقیقه ادامه دهید.
شیر را کم کم اضافه کرده و مرتب هم بزنید. در صورت گلوله گلوله شدن مخلوط، همزدن را ۲ دقیقهی دیگر ادامه داده تا مخلوط صاف شود و شیر غلیظ شود. ماهیتابه را از روی حرارت برداشته و زردهها، پنیر، نمک و فلفل را اضافه کرده و همبزنید و بعد از آن مخلوط را کنار گذاشته. در یک کاسهی بزرگ، سفیدههای تخممرغ را با کمی نمک، به وسیلهی همزن خوب بزنید تا کاملاً فرم بگیرد. تقریباً ۱.۴ سفیدهی تخممرغ را به پنیر اضافه کرده و هم زده تا سبک و پفکی شود. بقیهی سفیده را هم با حرکات دورانی لیسک، زیر و رو کنید. در آخر سوفله را به مدت ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت در فر بپزید تا پف کند و وقتی خلال دندان را در مرکز سوفله فرو کردید، نباید چیزی به آن بچسبد.
نکات لازم برای پخت یک سوفلهی خوشمزه:
پف سوفله، پس از خروج از فر و ۱۰ تا ۱۵ دقیقه ماندن در محیط، تا اندازهای کمتر میشود، اما طعم خود را همچنان حفظ میکند.
سوفلهی آمادهی پخت را تا ۲ ساعت قبل از پخت هم میتوانید در یخچال نگه دارید.
قالب را حتما خوب چرب کنید؛ چون در غیر این صورت، سوفله به آن میچسبد.
علاوه بر چرب کردن قالب، مقداری آرد یا پودر نان هم داخل قالب بپاشید.
وقتی زردهی تخممرغ و پنیر را با هم میزنید، پنیر کاملاً مخلوط نشده و کمی گلوله گلوله میماند که جای نگرانی نیست.
مقادیر تعیین شده در دستور پخت سوفله را فقط زمانی دو برابر کنید که قصد استفاده از دو عدد قالب سوفله را دارید. در غیر این صورت مایهی سوفله سرریز شده و داخل فر کثیف میشود.
پف سوفله، پس از خروج از فر و ۱۰ تا ۱۵ دقیقه ماندن در محیط، تا اندازهای کمتر میشود، اما طعم خود را همچنان حفظ میکند.
سوفلهی آمادهی پخت را تا ۲ ساعت قبل از پخت هم میتوانید در یخچال نگه دارید.
قالب را حتما خوب چرب کنید؛ چون در غیر این صورت، سوفله به آن میچسبد.
علاوه بر چرب کردن قالب، مقداری آرد یا پودر نان هم داخل قالب بپاشید.
وقتی زردهی تخممرغ و پنیر را با هم میزنید، پنیر کاملاً مخلوط نشده و کمی گلوله گلوله میماند که جای نگرانی نیست.
مقادیر تعیین شده در دستور پخت سوفله را فقط زمانی دو برابر کنید که قصد استفاده از دو عدد قالب سوفله را دارید. در غیر این صورت مایهی سوفله سرریز شده و داخل فر کثیف میشود.
0
کپی لینک
ارسال نظر

تنها تصویر از رنگین کمان کامل جهان را شگفت زده کرد+ عکس

با «هلند ایران» آشنا شوید+ تصاویر

این رنوی نامحبوب بازار ایران در ترکیه خواهان دارد!+ تصاویر

عبور دیدنی قطارها با فاصله بسیار کم از یکدیگر + فیلم

پوشش زنان سفرا در «جشن نوروز وزارت خارجه» کشورمان+ تصاویر

ویژگی های اعجاب آور خودرو فراری روما+ تصاویر

استقبال از ناوهای نیروی دریایی چین و روسیه توسط ایران+ تصاویر

حیوانات عجیب ولی واقعی که تاکنون ندیده اید!+ تصاویر
قدرت عجیب این موتور و مهارت عجیب تر موتورسوار!+ فیلم (۱ نظر)
سرنوشت یاران هیتلر پس از جنگ جهانی دوم + فیلم (۱ نظر)
نصب «بنرهای حجاب» جنجالی در مشهد!+ تصاویر (۱ نظر)
رادارگریزترین جنگنده آمریکا از سیستم راداری ایران در امان نیست +جزئیات (۷۸ نظر)
عاقبت سرباز روس که با اسلحه قصد سرنگونی کوادکوپتر را داشت+ فیلم (۱۶+) (۵۷ نظر)
گزارش جنجالی رسانه اوکراینی درباره پهپاد ایرانی مهاجر ۶+ فیلم (۲۶ نظر)
روایت "روز صفر" از لحظه بازداشت عبدالمالک ریگی+ فیلم (۲۳ نظر)
ملیت اصلی مسیح علی نژاد لو رفت+ سند (۲۲ نظر)
اجرای جدید محمود شهریاری با آهنگ هایده خبرساز شد+ فیلم (۱۷ نظر)
تجاوز امیر تتلو به عروسک انسانی لولیتا خبرساز شد (۱۷ نظر)
تذکر عبدالرضا داوری به یک روحانی خبرساز شد (۱۱ نظر)
لحظه هدف قرارگرفتن نیروهای اوکراینی توسط هلی کوپتر کا-52 روسیه+ فیلم (۱۰ نظر)
ممنوع المعامله شدن ۵۳ سلبریتی و چهره سرشناس+ لیست اسامی (۱۰ نظر)
فوری؛ حکم بازداشت ولادیمیر پوتین صادر شد + جزییات (۱۰ نظر)
همکاری سه کشور برای تولید یکی از قدرتمندترین جنگنده های نسل ۶+ فیلم (۹ نظر)
سر در آوردن مجری صدا و سیما از تلویزیون ایران اینترنشنال جنجالی شد+ فیلم (۹ نظر)
قابلیت های باورنکردنی پدافند هوایی siper ترکیه+ فیلم (۸ نظر)
توپ های رنگی آویزان در خطوط برق برای چیست؟ + فیلم (۳۶۷ نظر)
سندی که نشان دهنده اقامت پسر انسیه خزعلی در کانادا است! + عکس (۱۵۹ نظر)
آگهی قیمت باورنکردنی تیگو ۸ پرو در بغداد + عکس (۱۱۸ نظر)
رادارگریزترین جنگنده آمریکا از سیستم راداری ایران در امان نیست +جزئیات (۷۸ نظر)
محیط دایره را به سبک خانم معلم قائمشهری به دست بیاورید+ فیلم (۶۷ نظر)
چرا نباید با مرد مسن ازدواج کرد؟ (۵۹ نظر)
عاقبت سرباز روس که با اسلحه قصد سرنگونی کوادکوپتر را داشت+ فیلم (۱۶+) (۵۷ نظر)
اعتراض کاربران فضای مجازی به آهنگ منشوری شروین حاجی پور + فیلم (۵۵ نظر)
معامله خصمانه جمهوری آذربایجان و اسرائیل علیه ایران (۵۲ نظر)
وقتی ایران خریدار گران ترین جنگنده مافوق صوت در تاریخ هوانوردی شد+ فیلم (۴۴ نظر)
علت مسمومیت دانش آموزان مدرسه خیام در پردیس مشخص شد+ فیلم (۴۴ نظر)
هواپیمای نظامی یاسین ایران چگونه ساخته شده است؟+ جزئیات (۴۰ نظر)
تکنولوژی پدافند پر قدرت اسکای نکس به کمک اوکراین می آید ؟+ فیلم (۳۸ نظر)
تصمیم صدام برای تسویه حساب تاریخی با ایران+ فیلم (۳۸ نظر)
توپ های رنگی آویزان در خطوط برق برای چیست؟ + فیلم (۳۶۷ نظر)
سندی که نشان دهنده اقامت پسر انسیه خزعلی در کانادا است! + عکس (۱۵۹ نظر)
آگهی قیمت باورنکردنی تیگو ۸ پرو در بغداد + عکس (۱۱۸ نظر)
رادارگریزترین جنگنده آمریکا از سیستم راداری ایران در امان نیست +جزئیات (۷۸ نظر)
محیط دایره را به سبک خانم معلم قائمشهری به دست بیاورید+ فیلم (۶۷ نظر)
چرا نباید با مرد مسن ازدواج کرد؟ (۵۹ نظر)
عاقبت سرباز روس که با اسلحه قصد سرنگونی کوادکوپتر را داشت+ فیلم (۱۶+) (۵۷ نظر)
اعتراض کاربران فضای مجازی به آهنگ منشوری شروین حاجی پور + فیلم (۵۵ نظر)
معامله خصمانه جمهوری آذربایجان و اسرائیل علیه ایران (۵۲ نظر)
وقتی ایران خریدار گران ترین جنگنده مافوق صوت در تاریخ هوانوردی شد+ فیلم (۴۴ نظر)
علت مسمومیت دانش آموزان مدرسه خیام در پردیس مشخص شد+ فیلم (۴۴ نظر)
هواپیمای نظامی یاسین ایران چگونه ساخته شده است؟+ جزئیات (۴۰ نظر)
تکنولوژی پدافند پر قدرت اسکای نکس به کمک اوکراین می آید ؟+ فیلم (۳۸ نظر)
تصمیم صدام برای تسویه حساب تاریخی با ایران+ فیلم (۳۸ نظر)

۷ دقیقه پیش
باقیمانده حقوق اسفندماه فرهنگیان پرداخت شد

۳۶ دقیقه پیش
رقص حامد آهنگی با حاجی فیروزها روی آنتن زنده+ فیلم

۱۳ ساعت پیش
هواپیمای بایدن چگونه اسکورت می شود؟ + فیلم

۱۶ ساعت پیش
پیام تبریک نوروز ۱۴۰۲

۱۰ ساعت پیش
دعای تحویل سال نو با صدای استاد شجریان+ فیلم

۱۰ ساعت پیش
تبریک سال نو به زبان های مختلف

۱۱ ساعت پیش
یک معبد عجیب در هند+ عکس

۱۱ ساعت پیش
فنلاند بار دیگر شادترین کشور جهان معرفی شد

۱۳ ساعت پیش
نبرد سخت و نزدیک نظامیان اوکراینی و روسی+ فیلم