.svg)
طرز تهیه خوراک لوبیا چیتی با طعمی بی نظیر
پارسینه: خوراک لوبیا چیتی یکی از محبوب‌ترین غذا‌های فوری میان مردم جهان است که بیشتر به عنوان صبحانه مورد استفاده قرار می‌گیرد.
محبوبیت خوراک لوبیا چیتی به حدی زیاد است که به عنوان یکی از پر مصرف‌ترین غذا‌های کنسروی شناخته می‌شود. علاوه بر این از خوراک لوبیا چیتی در صبحانه انگلیسی که یکی از پر طرفدارترین صبحانه‌های رستورانی می‌باشد نیز استفاده می‌شود.
مرحله اول
به نقل از چی شی؛ برای تهیه خوراک خوشمزه لوبیا ابتدا لوبیا چیتی‌ها را در کاسه‌ای بزرگ می‌ریزیم و روی آن آب می‌ریزیم و به مدت ۶ ساعت اجازه می‌دهیم تا خوب خیس بخورند و در این مدت ۲ مرتبه آب آن را تعویض می‌کنیم تا نفخ لوبیا‌ها از بین برود. پیاز را پوست می‌گیریم.
به نقل از چی شی؛ برای تهیه خوراک خوشمزه لوبیا ابتدا لوبیا چیتی‌ها را در کاسه‌ای بزرگ می‌ریزیم و روی آن آب می‌ریزیم و به مدت ۶ ساعت اجازه می‌دهیم تا خوب خیس بخورند و در این مدت ۲ مرتبه آب آن را تعویض می‌کنیم تا نفخ لوبیا‌ها از بین برود. پیاز را پوست می‌گیریم.
مرحله دوم
سپس آنرا می‌شوییم روی تخته آشپزخانه نگینی خرد می‌کنیم و داخل تابه‌ای روغن می‌ریزیم و روی حرارت کم قرار می‌دهیم تا داغ شود و پیاز‌ها را داخل تابه می‌ریزیم و تفت می‌دهیم و صبر می‌کنیم تا طلایی شوند.
سپس آنرا می‌شوییم روی تخته آشپزخانه نگینی خرد می‌کنیم و داخل تابه‌ای روغن می‌ریزیم و روی حرارت کم قرار می‌دهیم تا داغ شود و پیاز‌ها را داخل تابه می‌ریزیم و تفت می‌دهیم و صبر می‌کنیم تا طلایی شوند.
مرحله سوم
سپس پیاز‌های سرخ شده را در بشقابی می‌ریزیم و سیر‌ها را پوست می‌گیریم و می‌شوییم و خرد می‌کنیم و داخل تابه می‌ریزیم و تفت می‌دهیم تا سرخ شوند. گوجه فرنگی را می‌شوییم و روی تخته آشپزخانه خرد می‌کنیم و به سیر اضافه می‌کنیم.
مرحله چهارم
حالا مداوم تفت می‌دهیم تا آب گوجه فرنگی تبخیر شود و بعد رب گوجه فرنگی را اضافه می‌کنیم و لوبیا چیتی‌ها را در آبکش می‌ریزیم و می‌شوییم و داخل تابه می‌ریزیم و همگی مواد را تفت می‌دهیم و ۵ لیوان آب به مواد اضافه می‌کنیم.
حالا مداوم تفت می‌دهیم تا آب گوجه فرنگی تبخیر شود و بعد رب گوجه فرنگی را اضافه می‌کنیم و لوبیا چیتی‌ها را در آبکش می‌ریزیم و می‌شوییم و داخل تابه می‌ریزیم و همگی مواد را تفت می‌دهیم و ۵ لیوان آب به مواد اضافه می‌کنیم.
مرحله پنجم
(اگر تابه کوچک است می‌توانید مواد را به قابلمه‌ای منتقل کنید) درب قابلمه را می‌گذاریم و ابتدا حرارت را زیاد می‌کنیم تا آب درون قابلمه بجوش بیاید و سپس حرارت را ملایم می‌کنیم تا به مدت ۳ ساعت خوب لوبیا‌ها مغز پخت شود.
(اگر تابه کوچک است می‌توانید مواد را به قابلمه‌ای منتقل کنید) درب قابلمه را می‌گذاریم و ابتدا حرارت را زیاد می‌کنیم تا آب درون قابلمه بجوش بیاید و سپس حرارت را ملایم می‌کنیم تا به مدت ۳ ساعت خوب لوبیا‌ها مغز پخت شود.
مرحله ششم
سپس در زمان پخت مخلوط لوبیا چیتی، سیب زمینی را پوست می‌گیریم و می‌شوییم و روی تخته آشپزخانه مکعبی کوچک خرد می‌کنیم. داخل تابه‌ای روغن می‌ریزیم و روی حرارت کم قرار می‌دهیم تا داغ شود و آنوقت سیب زمینی‌ها را داخل تابه می‌ریزیم.
سپس در زمان پخت مخلوط لوبیا چیتی، سیب زمینی را پوست می‌گیریم و می‌شوییم و روی تخته آشپزخانه مکعبی کوچک خرد می‌کنیم. داخل تابه‌ای روغن می‌ریزیم و روی حرارت کم قرار می‌دهیم تا داغ شود و آنوقت سیب زمینی‌ها را داخل تابه می‌ریزیم.
مرحله هفتم
حالا مداوم تفت می‌دهیم تا کمی نرم و پخته شوند (نمیخواهیم سرخ شوند) و از روی حرارت تابه را بر می‌داریم و کنار می‌گذاریم. قارچ‌ها را با دستمال نمدار تمیز می‌کنیم و خوب ساقه‌های آن‌ها را می‌شوییم و روی تخته آشپزخانه آن‌ها را خرد می‌کنیم.
حالا مداوم تفت می‌دهیم تا کمی نرم و پخته شوند (نمیخواهیم سرخ شوند) و از روی حرارت تابه را بر می‌داریم و کنار می‌گذاریم. قارچ‌ها را با دستمال نمدار تمیز می‌کنیم و خوب ساقه‌های آن‌ها را می‌شوییم و روی تخته آشپزخانه آن‌ها را خرد می‌کنیم.
مرحله هشتم
(اگر تمایل دارید در خوراک قارچ‌ها مشخص باشند کمی درشت خرد کنید) و کنار می‌گذاریم. پس از اینکه از مدت زمان پخت لوبیا‌ها ۲ ساعت گذشت سیب زمینی‌های نیم پز را همراه با پیازداغ و قارچ‌های خرد شده به مخلوط لوبیا چیتی اضافه می‌کنیم.
مرحله نهم
در مرحله آخر فلفل سیاه، زردچوبه و کمی نمک را روی مواد می‌پاشیم و درب قابلمه را می‌گذاریم تا ۱ ساعت دیگر خوراک بپزد و پخت لوبیا چیتی موجود در خوراک کامل شود. در آخر پخت خوراک لوبیا چیتی که کاملا جا افتاده بود آبلیمو را اضافه می‌کنیم.
مرحله دهم
در آخر نمک و فلفل غذا را اندازه می‌کنیم و در صورت نیاز مقدار نمک و فلفل سیاه اضافه می‌کنیم. پس از آماده شدن خوراک، آنرا از روی حرارت بر می‌داریم و در نظر مورد نظر می‌کشیم و به همراه نان بربری یا نان سنگک تازه سرو می‌کنیم.
ارسال نظر