طرز تهیه شربت گلاب و زعفران لاکچری

پارسینه: شربت گلاب یکی از انواع شربت های خوشمزه و سنتی ایرانی است که برای رفع عطش روزهای گرم تابستان بسیار مناسب است، برای مشاهده این آموزش در ادامه با وبسایت چیشی همراه باشید.

شربت گلاب یکی از انواع شربت‌های خوشمزه و سنتی ایرانی است که برای رفع عطش روز‌های گرم تابستان بسیار مناسب است، برای مشاهده این آموزش با ما همراه باشید.

دستور تهیه شربت گلاب

مرحله اول

ابتدا آب را داخل یک قابلمه مناسب می‌ریزیم و روی حرارت زیاد قرار می‌دهیم تا سریعتر به جوش بیاید، پس از اینکه آب به جوش آمد حرارت زیر قابلمه را خاموش می‌کنیم و زعفران سابیده شده را به قابلمه اضافه می‌کنیم.

مرحله دوم

با یک قاشق مناسب زعفران را به خوبی مخلوط می‌کنیم تا با آب کاملا یکدست شود. سپس درب قابلمه را می‌گذاریم و به مدت ۲۰ دقیقه صبر می‌کنیم تا زعفران دم بکشد و رنگ بیندازد. در ادامه شکر و گلاب را اضافه می‌کنیم.

مرحله سوم

شعله زیر قابلمه را به صورت کاملا ملایم روشن می‌کنیم و شربت را به صورت مداوم هم می‌زنیم تا شکر به طور کامل حل شود. پس از اینکه شکر حل شد، حرارت زیر قابلمه را بیشتر می‌کنیم تا شربت به دمای جوش برسد.

مرحله چهارم

حالا باید صبر کنیم تا شربت به قوام کافی برسد، حدود ۷ تا ۱۲ دقیقه زمان نیاز است تا شربت به غلظت مناسب برسد. زمانی که شربت در حال جوشیدن هست حتما کف‌های روی شربت را با یک قاشق می‌گیریم تا رنگ شربت در پایان کدر نشود.

مرحله پنجم

گرفتن کف‌های روی شربت باعث می‌شود که شربت ما خوشرنگ‌تر و شفاف‌تر شود. پس از اینکه شربت به غلظت مناسب رسید درب قابلمه را می‌گذاریم تا دیواره‌های قابلمه عرق کند، این کار باعث می‌شود که شربت ما شکرک نزند.

مرحله ششم

در پایان شربت را داخل یک ظرف شیشه‌ای درب دار می‌ریزیم و در یخچال نگهداری می‌کنیم. برای سرو این شربت به اندازه یک پنجم یا یک ششم لیوان را شربت و باقی لیوان را با آب سرد پر می‌کنیم و پس از مخلوط کردن سرو می‌کنیم.