.svg)
بهترین ترفند برای رفع بوی زحم و بد تخم مرغ در کیک
پارسینه: یکی از اصلی‌ترین مواد برای پختن کیک تخم مرغ است، اما استفاده از آن ممکن است باعث ایجاد بوی زهم شود که جای نگرانی نیست با رعایت نکاتی حل می‌شود.
تخم مرغ عضو جدانشدنی مواد اولیه بسیاری از کیک هاست.
به نقل از نمناک، افزودن تخم مرغ به مواد کیک موجب استحکام و حجم دهی و لطافت کیک می‌شود، اما برای بسیاری از افراد بوی تخم مرغ در کیک ناخوشایند است.
برای رفع بوی تخم مرغ در کیک نکات زیر را رعایت کنید:
خوب هم زدن زرده تخم مرغ
اگر می‌خواهید کیک و شیرینی تان بو و مزه تخم مرغ ندهد، در هم زدن تخم مرغ‌ها دقت کنید. زمان زدن تخم مرغ و شکر به قدرت هم زن بستگی دارد، زمان هم زدن تخم مرغ معمولا ۵ تا ۷ دقیقه می‌باشد البته بیش از حد زدن تخم مرغ در بافت کیک تاثیر نا مطلوبی دارد پس با چندین بار پخت کیک قلق همزن و تایم زدن را متوجه خواهید شد.
استفاده از وانیل مرغوب
اگر می‌خواهید کیک و شیرینی تان بو و مزه تخم مرغ ندهد، در پخت کیک از ترکیب وانیل پودری شکری و وانیل مایع استفاده کنید. دقت کنید که استفاده بیش از حد وانیل باعث تلخی کیک می‌شود.
وانیل مایع باید غیر روغنی باشد، یعنی رنگ آن باید قهوه‌ای تیره و نباید مثل روغن شفاف باشد. اگر از وانیل پودری استفاده می‌کنید، قبل از استفاده با کمی آب مخلوط کنید و بچشید، اگر طعم تلخی داشته باشد، وانیل سالم است.
جدا کردن رگه‌های سفید تخم مرغ
اگر می‌خواهید کیک و شیرینی تان بو و مزه تخم مرغ ندهد، تخم مرغ‌ها را در ظرف جداگانه بشکنید، با شکستن تخم مرغ‌ها مشاهده می‌کنید که دو رشته سفید رنگ به دو طرف سفیده چسبیده که به این رشته‌ها چالازا یا نطفه می‌گویند، این قسمت را جدا و دور بریزید.
استفاده از رنده پوست لیمو و پرتقال
اگر می‌خواهید کیک و شیرینی تان بو و مزه تخم مرغ ندهد، مقداری رنده پوست لیمو ترش یا پرتقال (حدودا یک ق چ) به زرده تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید، اما در رنده نمودن دقت کنید که قسمت سبز لیمو و قسمت نارنجی پوست پرتقال باید رنده شود و نباید قسمت سفید رنده شود.
تمیز کردن دیواره قالب
اگر می‌خواهید کیک و شیرینی تان بو و مزه تخم مرغ ندهد، موقع همزدن مواد کیک ذراتی از تخم مرغ به دیواره‌های ظرف پاشیده می‌شود، این ذرات را چند وقت یکبار با لیسک به مواد اضافه کنید تا همه مواد کامل هم زده شوند.
استفاده از تخم مرغ تازه
اگر می‌خواهید کیک و شیرینی تان بو و مزه تخم مرغ ندهد، از تخم مرغ تازه استفاده کنید، چون بوی کمتری دارد
و هیچوقت از تخم مرغ کهنه استفاده نکنید.
رسیدن تخم مرغ‌ها به دمای محیط
اگر می‌خواهید کیک و شیرینی تان بو و مزه تخم مرغ ندهد، قبل از استفاده از تخم مرغ‌ها آن‌ها را از یخچال خارج نمایید و از تخم مرغ‌های هم دمای محیط استفاده کنید. از رسپی دقیق استفاده کنید که میزان مواد درست باشد تا نتیجه دلخواه بگیرید.
سرو نکردن کیک داغ
اگر می‌خواهید کیک و شیرینی تان بو و مزه تخم مرغ ندهد، کیک را به صورت داغ سرو نکنید. کیکی که تازه از فر بیرون می‌آید، ممکن است کمی بوی تخم مرغ بدهد که با خنک شدن کیک این بو از بین می‌رود.
ارسال نظر