طرز تهیه قرابیه خرمایی ساده و خوشمزه با طعم کره

پارسینه: قرابیه خرمایی یکی از انواع شیرینی‌ها بسیار خوشمزه و ساده می‌باشد و برای کسانی که دوست دارند یک شیرینی شیک برای پذیرایی داشته باشند گزینه خوبی می‌باشد.

قرابیه خرمایی یکی از انواع شیرینی‌ها بسیار خوشمزه و ساده می‌باشد و برای کسانی که دوست دارند یک شیرینی شیک برای پذیرایی داشته باشند گزینه خوبی می‌باشد، قرابیه خرمایی از یک خمیر کره‌ای تهیه شده است که بسیار لطیف و نرم می‌باشد. شما می‌توانید این قرابیه خوش طعم و مزه را برای عصرانه یا یک دورهمی جذاب تهیه کنید. در این پست مراحل تهیه قرابیه خرمایی را قدم به قدم به شما یاد خواهیم داد تا بتوانید این شیرینی اصیل ایرانی را در خانه تهیه کنید. شما می‌توانید خمیر را هر طور که دوست دارید شکل دهید، می‌تونید به صورت توپ‌های یک اندازه یا به شکل حصیری همانند تصویر خمیر را پبچیده و بپزید.

مواد لازم برای تهیه قرابیه خرمایی خوشمزه با طعم کره
کره ۲۵۰ گرم
تخم مرغ ۱ عدد
پودر قند ۱ پیمنه معادل ۱۴۵ گرم
پودر نشاسته ۱ پیمنه
شیر ۱/۳ پیمانه معادل ۷۵ گرم
ماست ۳ ق غذا خوری
وانیل ۵ گرم
بیکینگ پودر ۱ ق غذا خوری معادل ۱۰ گرم
آرد ۴ پیمانه
مواد میانی برای تهیه قرابیه خرمایی
خرما ۳۰ عدد
کره ۲۰ گرم
دارچین ۱ ق مربا خوری
جوز هندی ۱/۸ ق چای خوری
گردو ۱/۲ پیمانه
پودر قند برای رویه

مرحله اول: آماده سازی خرما
ابتدا خرما‌ها را پوست بگیرید و هسته آن را خارج کنید، برای گرفتن پوست خرما باید داخل یک قابلمه مقداری آب ریخته و بگذارید تا بجوش بیاید، سپس برای چند ثانیه داخل آبجوش قرار دهید و بعد داخل آب سرد بریزید و با یک فشار ساده پوست خرما را جدا کنید.

مرحله دوم: تفت دادن مواد میانی
در ادامه داخل تابه کره را بریزید و با حرارت کم بگذارید تا کره ذوب شود، خرما را به همراه دارچین و جوز هندی و گردو اضافه کنید و هم بزنید تا عطر ادویه‌ها به خورد خرما برود و خرما‌ها نرم شوند، تابه را از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا خنک شود.

مرحله سوم: مخلوط کردن مواد خمیر
کره نرم شده در دمای محیط را با پودر قند و وانیل و تخم مرغ بزنید تا یکدست شود. سپس شیر و ماست را اضافه کنید و هم بزنید و بعد نشاسته را اضافه کنید و با همزن هم بزنید تا مواد یکدست شوند. در اتت‌ها مخلوط آرد و بیکینگ پودر الک شده را اضافه کنید تا خمیری نرم و یکدست بدست بیاید.

مرحله چهارم: پخت قرابیه خرمایی
از خمیر به اندازه یک نارنگی بردارید و به شکل مربع همانند عکس باز کنید و برش بزنید و از مواد میانی قرار دهید و برش‌های زده شده را روی آن بیاورید. قرابیه را داخل سینی فر چیده و برای ۱۵ دقیقه تا زمانی که کمی زیر قرابیه‌ها طلایی شد بگذارید تا در دمای ۱۸۰ بماند و در انتها روی آن پودر قند الک کنید.