.svg)
طرز تهیه پیراشکی با خمیر سیب زمینی
پارسینه: امروز فست فود‌ها یکی از مهم‌ترین گروه‌های غذایی در جهان هستند که تنوع بالایی دارند و به عنوان غذایی مدرن با طعم و سبک جدید جای خود را در برنامه غذایی مردم دنیا باز کرده‌اند.
پیراشکی ها بسیار متنوع هستند، مانند پیراشکی مرغ، گوشت، سبزیجات و... که معمولا با خمیر تهیه می‌شوند. پیراشکی با خمیر سیب زمینی یکی از انواع پیراشکی‌هاست که برای تهیه آن به جای آرد و خمیر مایه از سیب زمینی استفاده می‌شود. در ادامه این مطلب طرز تهیه پیراشکی سیب زمینی همراه با نکات مهم و فوت و فن‌های مربوط به تهیه آن تقدیم به شما کاربران گرامی خواهد شد.
مواد لازم برای تهیه پیراشکی با خمیر سیب زمینی
سیب زمینی بزرگ: ۳ عدد
پیاز: ۱ عدد
تخم مرغ: ۱ عدد
آرد سفید: ۱ لیوان
گوشت چرخ کرده: ۳۰۰ گرم
قارچ خرد شده: یک لیوان
فلفل دلمه‌ای خرد شده: نصف لیوان
پنیر پیتزا: یک چهارم لیوان
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به میزان لازم
روغن برای سرخ کردن: به میزان لازم
نکات مربوط به مواد اولیه
طرز تهیه پیراشکی با خمیر سیب زمینی
۱ ـ ابتدا سیب زمینی‌ها را بشویید و همراه با آب داخل یک قابلمه بریزید. قابلمه را روی حرارت اجاق گاز بگذارید تا سیب زمینی آبپز شود. بعد از اینکه سیب زمینی‌ها پخت، آن را پوست کنید؛ سپس داخل یک کاسه بریزید و با گوشت‌کوب له کنید. ظرف را کنار بگذارید تا سیب زمینی‌های پوره شده کاملا خنک شوند.
۲ ـ در مرحله بعد پیاز را خرد کنید و همراه با کمی روغن داخل ماهی تابه بریزید. ماهی تابه را روی حرارت اجاق گاز بگذارید تا پیاز کمی نرم و سبک شود؛ سپس گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید. نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را روی گوشت بریزید و کمی تفت بدهید.
۳ ـ بعد از اینکه گوشت با پیاز تفت خورد، قارچ و فلفل دلمه‌ای خرد شده را به گوشت اضافه کنید. درب ماهی تابه را ببندید و حرارت را کم کنید تا گوشت با آب قارچ کم کم بپزد. بعد از پانزده دقیقه پنیر پیتزا را روی مایه گوشتی بریزید و هم بزنید؛ سپس اجاق گاز را خاموش کنید.
۴ ـ وقتی پوره سیب زمینی خنک شد، تخم مرغ را همراه با آرد، نمک و فلفل به آن اضافه کنید و با دست خوب ورز بدهید. داخل یک سینی یا تخته کار کمی آرد بپاشید.
۵ ـ دستتان را کمی چرب کنید و یک گلوله به اندازه نارنگی از خمیر بردارید و آن را کف دستتان به شکل دایره باز کنید. حالا دایره آماده را روی آرد بگذارید و یک قاشق از مواد گوشتی را وسط خمیر بریزید؛ سپس خمیر را بردارید و با دست دو لبه آن را ببندید و خوب فشار بدهید تا باز نشود. بقیه پیراشکی‌ها را هم به همین ترتیب آماده کنید و روی سینی آردی بچینید.
۶ ـ روغن را داخل ماهی تابه بریزید وآن را روی حرارت اجاق گاز بگذارید تا کاملا داغ شود؛ سپس پیراشکی‌های آماده را یکی یکی سرخ کنید. بعد از اینکه پیراشکی‌ها سرخ شدند، آن‌ها را روی دستمال مخصوص جذب روغن بگذارید تا روغنش جذب شود. حالا پیراشکی‌های آماده را داخل ظرف سرو بچینید و با سس کچاب میل کنید، نوش جان.
۱ ـ ابتدا سیب زمینی‌ها را بشویید و همراه با آب داخل یک قابلمه بریزید. قابلمه را روی حرارت اجاق گاز بگذارید تا سیب زمینی آبپز شود. بعد از اینکه سیب زمینی‌ها پخت، آن را پوست کنید؛ سپس داخل یک کاسه بریزید و با گوشت‌کوب له کنید. ظرف را کنار بگذارید تا سیب زمینی‌های پوره شده کاملا خنک شوند.
۲ ـ در مرحله بعد پیاز را خرد کنید و همراه با کمی روغن داخل ماهی تابه بریزید. ماهی تابه را روی حرارت اجاق گاز بگذارید تا پیاز کمی نرم و سبک شود؛ سپس گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید. نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را روی گوشت بریزید و کمی تفت بدهید.
۳ ـ بعد از اینکه گوشت با پیاز تفت خورد، قارچ و فلفل دلمه‌ای خرد شده را به گوشت اضافه کنید. درب ماهی تابه را ببندید و حرارت را کم کنید تا گوشت با آب قارچ کم کم بپزد. بعد از پانزده دقیقه پنیر پیتزا را روی مایه گوشتی بریزید و هم بزنید؛ سپس اجاق گاز را خاموش کنید.
۴ ـ وقتی پوره سیب زمینی خنک شد، تخم مرغ را همراه با آرد، نمک و فلفل به آن اضافه کنید و با دست خوب ورز بدهید. داخل یک سینی یا تخته کار کمی آرد بپاشید.
۵ ـ دستتان را کمی چرب کنید و یک گلوله به اندازه نارنگی از خمیر بردارید و آن را کف دستتان به شکل دایره باز کنید. حالا دایره آماده را روی آرد بگذارید و یک قاشق از مواد گوشتی را وسط خمیر بریزید؛ سپس خمیر را بردارید و با دست دو لبه آن را ببندید و خوب فشار بدهید تا باز نشود. بقیه پیراشکی‌ها را هم به همین ترتیب آماده کنید و روی سینی آردی بچینید.
۶ ـ روغن را داخل ماهی تابه بریزید وآن را روی حرارت اجاق گاز بگذارید تا کاملا داغ شود؛ سپس پیراشکی‌های آماده را یکی یکی سرخ کنید. بعد از اینکه پیراشکی‌ها سرخ شدند، آن‌ها را روی دستمال مخصوص جذب روغن بگذارید تا روغنش جذب شود. حالا پیراشکی‌های آماده را داخل ظرف سرو بچینید و با سس کچاب میل کنید، نوش جان.
ارسال نظر