روش تهیه کوکی شکلات چیپسی با روغن مایع

کوکی شکلاتی هم مانند کیک شکلاتی از شیرینی‌های پر طرفدار و خوشمزه است. کوکی ها، بیسکویت‌های خوشمزه‌ای هستند که در انواع مختلفی مثل کوکی شکلاتی و کوکیز بادام و … درست می‌شوند. در ظاهر ممکن است بیسکویت کوکی بسیار سفت و خشک باشد، در حالی که اگر این نوع شیرینی‌ها به شیوه درست طبخ شوند، بسیار ترد و در عین حال نرم هستند. کوکی‌ها به عنوان یکی از شیرینی‌های بسیار محبوب در سراسر جهان به حساب می‌آیند. دستور پخت منعطف این کوکی‌ها باعث شده که بتوان از مواد مختلفی برای تزیین و طعم دهی به آن استفاده کرد.

مواد لازم برای تهیه کوکی شکلات چیپسی با روغن مایع
آرد ۲ پیمانه
بیکینگ پودر ۱ ق چای خوری
نمک ۱ پنس
کره یا مارگارین ۶۰ گرم
پودر قند یا پودر شکر ۱ پیمانه
تخم مرغ ۲ عدد
وانیل ۱/۲ ق چای خوری
پودر دارچین به دلخواه ۱ ق چای خوری
شیر ۴ ق غذا خوری
شکلات چیپسی ۱/۲ پیمانه
روغن مایع ۱ ق غذا خوری

ابتدا همه مواد لازم را در دمای محیط قرار دهید تا هم دما شوند. سپس مواد را به کمک پیمانه اندازه گیری کنید. اگر برای تهیه این کوکی از شکر می‌خواهید استفاده کنید بهتر است برای اینکه بافت کوکی لطیف بماند شکر را آسیاب کنید تا دانه ریز شود. بیکینگ پودر و آرد و نمک را باهم مخلوط و سه بار الک کنید تا مخلوط شوند.

در ادامه پودر قند یا پودر شکر را داخل کاسه ریخته و کره نرم شده در دمای محیط را اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا به خورد کره برود. سپس با همزن برقی برای ۵ دقیقه بزنید تا کره کرمی رنگ و حجیم شود. سپس تخم مرغ‌ها را دانه دانه اضافه کنید و با افزودن تخم مرغ آخر وانیل و دارچین را به دلخواه به مواد اضافه کنید و ۱ دقیقه دیگر مواد را هم بزنید.

در ادامه شیر و روغن مایع را اضافه کنید و هم بزنید و در انتها نوبت اضافه کردن مخلوط آرد می‌باشد. آرد را به تدریج به مواد اضافه کنید و در انتها شکلات چیپسی را افزوده و برای ۱ ساعت به خمیر کوکی در یخچال استراحت دهید. روی ظرف را پوشانده و یا داخل نایلون قرار دهید.

داخل سینی فر یا تابه از قبل گرم شده کاغذ روغنی قرار دهید و با کمک اسکوپ بستنی یا قاشق گود از مواد بردارید به صورت گرد داخل سینی یا تابه قرار با فاصله از هم قرار دهید. برای پخت در فر گازی ۲۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ قرار دهید تا پخت و پهن شود و برای پخت با تابه درب تابه را بسته و برای ۳۰ دقیقه زمان دهید روی شعله پخش کنید کوکی پخته شود و بعد از سرد شدن کامل از روی سینی جدا کنید.