گوناگون

روش تهیه آش گوجه فرنگی تبریزی با بلغور

پارسینه: آش گوجه فرنگی یکی از انواع غذا‌های سنتی و خوشمزه ایرانی است که با رسپی‌های متنوعی درست می‌شود.

در این هوای سرد پائیزی فقط یک غذای گرم است که می‌تواند آن چیزی باشد که به دنبالش هستیم. آش گوجه فرنگی از دسته آش‌ها و سوپ‌ها می‌باشد و برای فصل پائیز و زمستان بسیار مناسب می‌باشد. آش گوجه فرنگی به دلیل مواد اولیه‌ی ساده‌ای که دارد و اینکه سریع آماده میشود می‌تواند یک انتخاب عالی برای شام و یا پیش غذا در کنار دیگر غذا‌های اصلی باشد. معمولا آش گوجه را به روش‌های مختلفی تهیه می‌کنند، ولی ساعد نیوز پیشنهادی در تهیه آش گوجه فرنگی دارد که بسیار خوشمزه‌تر خواهد شد بنابراین همراه ما باشید برای دستور تهیه آش گوجه فرنگی.

مواد لازم برای تهیه آش گوجه با بلغور
پیاز ۲ عدد
کره ۵۰ گرم
برنج خیس شده ۱/۲ پیمانه
بلغور گندم خیس شده ۱/۲ پیمانه
لوبیا چشم بلبلی ۱ پیمانه
سبزی آش (تره، جعفری) ۵۰۰ گرم
گوجه فرنگی ۱ کیلوگرم
آب قلم یا استاک گوشت به مقدار لازم
رب گوجه ۲ ق غذا خوری
نعنا خشک ۲ ق غذا خوری
آبغوره ۱/۲ پیمانه

ابتدا از شب قبل لوبیا چشم بلبلی را خیس کنید و چندین بار آب آن را تعویض کنید. سپس با مقداری آب بگذارید تا پخته و نرم شود و بعد از آبکش کردن بهتر است ۱ ق آبلیموترش بزنید تا سیاه نشود. بلغور گندم و برنج را نیز برای ۱ الی ۲ ساعت خیس کنید و کنار قرار دهید. گوجه فرنگی‌ها را بشورید و پوست آن را بگیرید و رنده یا پوره کنید.

در ادامه داخل قابلمه مورد نظر که می‌خواهید آش را طبخ کنید کمی روغن و کره را ریخته تا داغ شود. پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل قابلمه تفت دهید تا طلایی و سبک شود. سپس در ادامه برنج و بلغور و لوبیا چشم بلبلی را اضافه کنید و هم بزنید و بعد از چند دقیقه روی مواد آب جوش ریخته و مداوم هم بزنید تا برنج و گندم نرم و شگفته شوند.

در ادامه استاک یا آب قلم را اضافه کنید. شما می‌توانید از یک عدد استاک آماده استفاده کنید و آن را داخل پودر حل کنید و در ادامه گوجه رنده شده را اضافه کنید و هم بزنید تا رنگ باز کند سپس سبزی آش را که از قبل خرد کردید بریزید و هم بزنید.

همان طور که آش در حال پخت می‌باشد، داخل یک تابه کمی روغن ریخته و رب را تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود. سپس نعنا خشک و ادویه‌های گفته شده را به رب اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر ادویه‌ها بلند شود و مخلوط تهیه شده را به آش اضافه کنید. در انتها باید آبغوره را افزوده و بعد از ۱۰ دقیقه از روی حرارت بردارید و سرو کنید.