طرز تهیه رول فرانسوی خوشمزه صبحانه

پارسینه: رول فرانسوی که بسیار خوش طعم است و با بافتی بسیار عالی برای کشور فرانسه است اگر دنبال یک نان حجیم خوشمزه با بافت پنبه‌ای هستید حتما رول فرانسوی را تست کنید

به گزارش پارسینه، رول فرانسوی که بسیار خوش طعم است و با بافتی بسیار عالی برای کشور فرانسه است اگر دنبال یک نان حجیم خوشمزه با بافت پنبه‌ای هستید حتما رول فرانسوی را تست کنید این نان خوشمزه بافت عالی دارد و برای صبحانه و عصرانه گزینه مناسبی است همچنین می‌توانید برای ساندویچ‌های مختلف مانند الویه از آن استفاده کنید و دستور تهیه بسیار آسانی دارد دقت کنید خوب مواد را ورز دهید و اگر از خمیرمایه فوری استفاده نمی‌کنید از قبل با کمی آب ولرم خمیرمایه را عمل بیاورید سپس با دیگر مواد استفاده کنید.

مواد لازم برای تهیه طرز تهیه رول فرانسوی
آرد قنادی یا فانتزی ۳۳۰ گرم
شکر ۱۶ گرم
نمک ۴ گرم
آب ۸۰ گرم
شیر ۱۲۰ گرم
مخمر خشک فوری ۴ گرم
کره ۲۵ گرم
کره برای قبل پخت به مقدار لازم

مرحله اول: مخلوط کردن مواد
ابتدا همه مواد را اندازه بگیرید و تا به یک نون با کیفیت برسید سپس اگر خمیرمایه فوری ندارید مقداری خمیرمایه را با کمی شکر و آب یا شیر بگذارید تا عمل بیاید اگر خمیرایه فوری دارید نیازی به این کار نیست.

مرحله دوم: مخلوط کردن
داخل یک کاسه مواد خشک یعنی آرد و شکر و خمیرمایه فوری و نمک را با هم مخلوط کنید می‌توانید برای تهیه این خمیر از ابتدا مواد را داخل کاسه میکسر ریخته و هم بزنید سپس آب و شیر را نیز با هم مخلوط کنید.

مرحله سوم: استراحت خمیر
حالا آب و شیر را به تدریج به مواد خشک اضافه می‌کنیم تا کم کم خمیر شکل بگیرید و کمی مواد را خوب ورز دهید تا نرم شود در ادامه کره به دمای محیط رسیده را نیز اضافه کنید و ۱۵دقیقه مواد را ورز دهید سپس خمیر را به شکل یک توپ دربیاورید و در یک کاسه چرب شده به مدت ۴۰ دقیقه در دمای محیط قرار دهید تا حجیم شود.

مرحله چهارم: چانه گرفتن خمیر
حالا خمیر کمی حجیم شده آن را روی سطح کار قرار دهید و کمی ورز دهید و خمیر را به ۱۲ یا ۱۶ قسمت تقسیم می‌کنیم سپس خمیر را چونه گرفته و چونه‌ها را داخل یک سینی قرار دهید و مجدد ۱۵ دقیقه استراحت دهید بعد از این مدت دوباره هر چانه را تک تک در دست بگیرید و ورز دهید و مجدد شبیه توپ کنید و این بار چانه‌ها را داخل سینی فر با فاصله از هم قرار دهید.

مرحله پنجم: پخت رول فرانسوی
حالا هر روسی سینی را پوشانده و برای ۴۰ دقیقه مجدد زمان دهید تا کمی حجیم شود بعد از این زمان کمی آرد روی نان‌ها الک کنید و با کمک یک تیغ یک شکاف روی نان‌ها بزنید و روی هر شکاف به دلخواه ۱ گرم کره قرار دهید حالا با یک اسپری آب کمی روی نان‌ها آب اسپری کنید حالا سینی را در فر از قبل گرم شده به مدت ۲۰ دقیقه در دمای ۲۰۰ قرار دهید.