دستور تهیه شربت سه رنگ

مواد لازم برای تهیه شربت سه رنگ (قسمت زعفرانی)
شکر ۲ پیمانه
آب ۱ پیمانه
آبلیموترش تازه ۱ ق چای خوری
زعفران دم کرده غلیظ به مقدار لازم
مواد لازم برای تهیه شربت سه رنگ با گل پنیرکی
خاکشیر ۳ ق غذا خوری
تخم شربتی ۲ ق غذا خوری
گل پنیرکی ۳ ق غذا خوری
آبلیموترش ۱ ق چای خوری

مرحله اول: تهیه شربت زعفرانی
ابتدا برای تهیه این شربت نیاز به شربت زعفرانی دارد که در این آموزش به شما یاد خواهیم داد. برای این کار شکر را به همراه آب داخل قابلمه بریزید و بدون هم زدن روی حرارت قرار دهید تا بجوشد و دانه‌های شکر ذوب شود. سپس وقتی شروع به قل زدن کردن آبلیموترش تازه و زعفران غلیظ را اضافه کنید و بگذارید تا شربت به قوام برسد.

مرحله دوم: آماده سازی خاکشیر و تخم شربتی
در ادامه تخم شربتی را داخل یک کاسه ریخته و کمی آب داغ روی آن بریزید تا آب را به خودش جذب کند و پف کند. خاکشیر را به روش ریگ شوی چندین بار بشورید تا خوب تمیز شود و بعد با کمی آب مخلوط کنید.

مرحله سوم: تهیه شربت سه رنگ مجلسی
در ادامه گل پنیرکی را با کمی آب ولرم حدود ۱ پیمانه داخل کاسه خیس کنید و برای ۲۰ دقیقه بگذارید تا خیس بخورد و رنگ بنفش پس دهد و بعد از صافی رد کنید. داخل لیوان‌های مورد نظر حدود ۱/۳ لیوان شربت زعفرانی بریزید و کمی با آب مخلوط کنید و هم بزنید روی شربت تخم شربتی و بعد کمی خاکشیر بریزید و در انتها باید گل پنیرکی صاف شده را به آرامی اضافی کنید و روی هر لیوان چند قطره آبلیموترش بچکانید تا رنگ بنفش به صورتی تبدیل شود