مقلوبه پلو با مرغ و بادمجان؛ خوشمزه و مجلسی

مقلوبه مرغ، یکی از انواع غذاهای لبنانی می باشد که می توانید با مرغ و یا گوشت قرمز طبخ و آماده کنید.

طعم و عطر این غذا بسیار لذیذ و متفاوت بوده و استفاده از زعفران و هر طعم آن را لذیذتر خواهد کرد. مواد اصلی در طبخ مقلوبه مرغ شامل برنج، مرغ، بادمجان و سیب زمینی بوده که می توانید سس آن را نیز خیلی راحت آماده کرده و طعم آن را متفاوت کنید.

این غذا نیز برای مهمانی ها و دورهمی های دوستانه یک گزینه عالی و خیلی خوب بوده و می توانید یک غذای خوشمزه و جدید را آماده کنید.

از دیگر انواع غذاهای خوشمزه و پرطرفدار می توان به مچبوس مرغ، باچانگای گوشت، دمی لخلاخ، پلو مرغ و قارچ، دونر مرغ، پنینی مرغ، شامی پلو و… اشاره کرد.

مواد لازم

• برنج: ۲ پیمانه

• سینه مرغ: ۱ عدد

• بادمجان: ۱ عدد

• سیب زمینی: ۱ عدد

• پیاز: ۱ عدد

• سیر: ۲ حبه

• رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری

• فلفل دلمه ای خرد شده: ۳ قاشق غذاخوری

• هل ساییده: ۱ قاشق چایخوری

• زعفران ساییده: ۱ قاشق چایخوری

• نمک، زردچوبه و فلفل سیاه: به مقدار لازم

مراحل

• ابتدا برنج را شسته و با ۳ پیمانه آب و کمی نمک خیس کنید.

• سینه مرغ را شسته و ۲ تکه برش دهید.

• پیاز را نگینی خرد کرده و در ماهی تابه با کمی روغن تفت دهید.

• سپس سیر رنده شده و ادویه ها را اضافه و تفت دهید.

• سینه مرغ را نیز به مواد اضافه و دو طرف آن را تفت دهید.

• سپس مرغ ها را از ماهی تابه خارج و در بشقاب بگذارید.

• رب گوجه فرنگی را در ماهی تابه ریخته و کمی تفت دهید.

• سپس کمی آب اضافه و سس غلیظ غذا را آماده و حرارت را خاموش کنید.

• بادمجان و سیب زمینی را حلقه ای خرد کنید.

• زعفران را در یک استکان ریخته و یک تکه یخ بریزید تا رنگ پس بدهد.

• سپس هل را به آب زعفران اضافه کنید.

• برنج را به صورت آبکش آماده کنید.

• مایه زعفران را به مرغ ها بمالید و طعم دار کنید.

• در یک قابلمه کمی روغن ریخته و مرغ ها را در قابلمه بچینید.

• سپس بادمجان، سیب زمینی و فلفل دلمه ای خرد شده را بر روی مرغ ها بچینید.

• سس آماده شده را نیز بر روی مواد بریزید.

• در آخر برنج آبکش شده را در قابلمه ریخته و ۴۵ دقیقه بر روی حرارت ملایم بگذارید تا دم بکشد. نوش جان!

• /غذالند