طرز تهیه کرپ گوشت

طرز تهیه کرپ گوشت

مرحله اول

برای تهیه کرپ گوشت خوشمزه در ابتدای کار مواد میانی کرپ را آماده می کنیم، برای این منظور گوشت را به تکه های کوچک خرد کرده و چرخ می کنیم. در ادامه قارچ را می شوییم و به صورت ورقه ای خرد می کنیم.

مرحله دوم

در این مرحله فلفل دلمه ای را به همراه پیاز به صورت نگینی ریز خرد می کنیم و یک تابه مناسب روی حرارت ملایم قرار می دهیم. در ادامه مقداری روغن مایع به تابه اضافه کرده و بلافاصله پیاز را می افزاییم، سپس تفت می دهیم.

مرحله سوم

زمانی که پیاز سبک و شیشه ای شد، گوشت چرخ کرده را به تابه می افزاییم، سپس تفت می دهیم تا گوشت تغییر رنگ بدهد. در ادامه قارچ و فلفل دلمه ای را به تابه می افزاییم و بلافاصله حرارت را زیاد می کنیم تا قارچ آب نیندازد.

مرحله چهارم

در ادامه ذرت را به تابه می افزاییم و کمی تفت می دهیم، سپس رب گوجه فرنگی را به همراه نمک، فلفل سیاه و ادویه گوشت به تابه اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا بوی خامی رب گوجه فرنگی و ادویه ها از بین برود.

مرحله پنجم

حالا تابه را از روی حرارت بر می داریم و به سراغ آماده کردن خمیر کرپ می رویم، برای این منظور آرد را داخل الک می ریزیم و درون یک کاسه مناسب الک می کنیم. در ادامه تخم مرغ را به همراه شکر به کاسه می افزاییم.

مرحله ششم

در ادامه شیر را به همراه نمک و روغن مایع به کاسه می افزاییم و با همزن دستی به آرامی مخلوط می کنیم تا مواد با هم ترکیب و آمیخته شوند. حالا یک تابه مناسب روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا به خوبی گرم شود.

مرحله هفتم

در این مرحله ۱ ملاقه از مایه کرپ بر می داریم و درون تابه می ریزیم، سپس اجازه می دهیم روی کرپ حباب های ریزی ایجاد شود. در ادامه کرپ را بر می گردانیم و اجازه می دهیم طرف دیگر آن کاملا پخته شود.

مرحله هشتم

حالا به همین ترتیب لایه های کرپ را درست می کنیم و کنار می گذاریم. در ادامه فر را روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار می دهیم تا کاملا گرم شود. در این فاصله به سراغ آماده کردن سس بشامل می رویم.

مرحله نهم

برای درست کردن سس بشامل ( نکات درست کردن سس بشامل ) ابتدا یک قابلمه مناسب روی حرارت ملایم قرار داده و کره را به آن اضافه می کنیم. در ادامه آرد را به قابلمه اضافه کرده، سپس کمی تفت می دهیم تا بوی خامی آرد کاملا از بین برود.

مرحله دهم

حالا شیر را به قابلمه اضافه کرده و به صورت مداوم هم می زنیم تا سس به غلظت فرنی برسد. در ادامه درون یک ظرف مناسب را با کاغذ روغنی می پوشانیم و یک لایه کرپ درون آن قرار می دهیم، سپس مقداری از مواد گوشتی روی آن می ریزیم.

مرحله یازدهم

در ادامه ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری از سس بشامل و مقداری پنیر پیتزا به صورت پخش روی مواد گوشتی می ریزیم و لایه بعدی کرپ را روی آن قرار می دهیم، سپس به همین ترتیب ادامه می دهیم تا مواد تمام شوند.

مرحله دوازدهم

حالا روی کرپ گوشت را با مقدار زیادی پنیر پیتزا می پوشانیم و ظرف را طبقه وسط فر قرار می دهیم. در ادامه اجازه می دهیم کرپ گوشت درون فر بماند تا پنیر پیتزا کاملا آب شود، سپس گریل را روشن می کنیم.

مرحله سیزدهم

در نهایت اجازه می دهیم کرپ گوشت به مدت ۳ تا ۴ دقیقه گریل شده تا پنیر پیتزا روی آن طلایی و خوشرنگ شود. پس از گذشت این زمان کرپ گوشت را از فر خارج کرده و به همراه سس دلخواه سرو می کنیم. نوش جان.