آموزش پخت خورش کنگر
پارسینه: خورش کنگر یکی از خورش های دیگر استان کرمانشاه می باشد. این خورش انواع مختلفی دارد و در شهرهای گوناگون به شیوه های مختلفی تهیه می شود.
» غذا
۱۸ خرداد ۱۴۰۱ - ۱۸:۰۰
۰
کد خبر: ۷۷۹۶۲۵

این خورشت را هم می توان با رب و هم بدون رب شبیه خورش کرفس تهیه کرد. در واقع این غذا شباهت زیادی به خورش کرفس دارد. فقط از لحاظ نوع پخت و نوع گیاه متفاوت است. شهر قزوین نوع دیگری از پخت خورش کنگر را در صفحه خود به شما آموزش می دهد. کنگر گیاهی ست خودرو که معمولا در فصل بهار در نقاط کوهستانی رشد می کند. این گیاه علاوه بر ارزش غذایی ارزش دارویی نیز دارد. این گیاه دارای برگهای خاردار با ساقه ای ضخیم شبیه به کرفس می باشد. از این گیاه در پخت سوپ و خورش و حتی سالاد نیز می توانید استفاده کنید. کنگر طبیعتی گرم و خشک دارد. منبع غنی پتاسیم است. کنگر کوهی برای اولین بار در اتیوپی کشت شد و بعد از آن در بقیه نقاط جهان گسترش یافت. محل اصلی رویش این سبزی مدیترانه، جزایر قناری و آمریکای جنوبی است. در ایران نیز این گیاه به وفور در استان ایلام، لرستان، طالقان و کوههای شمال تهران یافت میشود. این گیاه، طبع گرمی دارد و بسیار نیروبخش و مقوی قلب است. برگهای این سبزی، موجب کاهش چربی خون شده و به دلیل فیبر نامحلول، بسیار ملین و برای پایین آوردن قند خون سودمند است. سینارین موجود در عصاره برگ کنگر، باعث کاهش کلسترول و تریگلیسیرید خون میشود و استفاده از عصاره برگ و ریشه کنگر برای جلوگیری از رسوب چربی در جدار رگها مفید است. آنتی اکسیدانهای موجود در کنگر کوهی، پوست را در برابر سرطان محافظت میکند. از دیگر خواص کنگر کوهی، افزایش نیروی جنسی بوده، این گیاه به دلیل دارا بودن هورمونهای گیاهی، ترشحات غدد را تقویت میکند. کنگر کوهی، ضدعفونی کننده، اشتها آور، تب بر و هضم کننده غذاست و درضمن، مصرف آن باعث تقویت دستگاه گوارش میشود. بهتر است زنان باردار، کودکان، بیماران مبتلا به بیماری شدید ک بدی یا کلیوی از مصرف برگ کنگر کوهی پرهیز کنند.
مواد لازم
- گوشت گوساله : 300 گرم
- کنگر تفت داده شده : 3 پیمانه
- نعنا تفت داده شده : 1 پیمانه
- جعفری تفت داده شده : 1 پیمانه
- غوره : 4 قاشق غذاخوری
- رب گوجه فرنگی : 2 قاشق غذاخوری
- روغن مایع : به مقدار لازم
- پیاز متوسط : 1 عدد
- آبغوره : نصف لیوان
- نمک : به مقدار لازم
- زردچوبه : به مقدار لازم
مراحل
- گام 1
ابتدا پس از شست و شوی گوشت ، آن را در اندازه های خورشی مناسب قطعه قطعه می نماییم.
- گام 2
سپس پیاز را خرد کرده در مقدار کمی روغن تفت می دهیم .
- گام 3
زردچوبه و گوشت را اضافه کرده با آنها تفت می دهیم.
- گام 4
با اضافه کردن آب اجازه می دهیم تا گوشت پخته شود.
- گام 5
در اواسط پخت گوشت ، کنگر ، نعناع و جعفری را اضافه می کنیم.
- گام 6
در انتهای پخت خورش غوره ، رب گوجه فرنگی و آبغوره را به آن اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا خورش جا بیافتد و پس از نرم شدن بافت کنگر ، آن را از روی شعله بر می داریم.
0
کپی لینک
ارسال نظر

تنها تصویر از رنگین کمان کامل جهان را شگفت زده کرد+ عکس

با «هلند ایران» آشنا شوید+ تصاویر

این رنوی نامحبوب بازار ایران در ترکیه خواهان دارد!+ تصاویر

عبور دیدنی قطارها با فاصله بسیار کم از یکدیگر + فیلم

پوشش زنان سفرا در «جشن نوروز وزارت خارجه» کشورمان+ تصاویر

ویژگی های اعجاب آور خودرو فراری روما+ تصاویر

استقبال از ناوهای نیروی دریایی چین و روسیه توسط ایران+ تصاویر

حیوانات عجیب ولی واقعی که تاکنون ندیده اید!+ تصاویر
رقص و حرکات موزون حامد آهنگی وسط ویژه برنامه نوروزی با اجرای جواد یساری+ فیلم (۱۳ نظر)
حیرت انگیزترین رژه نظامی تاریخ جهان را از دست ندهید+ فیلم (۷ نظر)
دعای تحویل سال نو با صدای استاد شجریان+ فیلم (۶ نظر)
پست جدید و احساسی آرام جعفری+ عکس (۲ نظر)
نسرین مقانلو باز هم عزادار شد+ عکس (۲ نظر)
جاسازی شمش های طلا درتوالت هواپیما+ فیلم (۱ نظر)
پیشنهاد جالب خانم معلم جوان به دانش آموزانی که آخر اسفند به مدرسه رفتند + فیلم (۱ نظر)
فیلم رهگیری هواپیمای آمریکایی توسط نیروی هوایی روسیه+ فیلم (۱ نظر)
فال روزانه تاروت امروز سه شنبه ۱ فروردین ۱۴۰۱ (۱ نظر)
پرواز تماشایی بمب افکن بی ۱ بی لنسر آمریکا + فیلم (۱ نظر)
فعالیت سامانه موشکی ضد تانک "اشتورم-سی" روسیه در نزدیکی مارینکا+ فیلم (۱ نظر)
ادای رقص الهام چرخنده توسط محمود شهریاری!+ فیلم (۱ نظر)
تفریح مورد علاقه ناصرالدینشاه که حالش را خوب می کرد! + عکس (۱ نظر)
راهکار آقای مجری برای معضل همیشگی تعداد بوس در عید دیدنی ها+ فیلم (۱ نظر)
عاقبت سرباز روس که با اسلحه قصد سرنگونی کوادکوپتر را داشت+ فیلم (۱۶+) (۵۸ نظر)
مخوف ترین جنگنده سیاه روسیه به پرواز در آمد+ فیلم (۲۹ نظر)
گزارش جنجالی رسانه اوکراینی درباره پهپاد ایرانی مهاجر ۶+ فیلم (۲۴ نظر)
روایت "روز صفر" از لحظه بازداشت عبدالمالک ریگی+ فیلم (۲۴ نظر)
ملیت اصلی مسیح علی نژاد لو رفت+ سند (۲۲ نظر)
انتشار تصویر یکی از عوامل ترور حاج قاسم که دیشب دستگیر شد (۱۴ نظر)
رقص و حرکات موزون حامد آهنگی وسط ویژه برنامه نوروزی با اجرای جواد یساری+ فیلم (۱۳ نظر)
سکانس مرگ تراژدیک جری در قسمت پایانی کارتون تام و جری+ فیلم (۱۳ نظر)
تذکر عبدالرضا داوری به یک روحانی خبرساز شد (۱۱ نظر)
لحظه هدف قرارگرفتن نیروهای اوکراینی توسط هلی کوپتر کا-52 روسیه+ فیلم (۱۰ نظر)
ممنوع المعامله شدن ۵۳ سلبریتی و چهره سرشناس+ لیست اسامی (۱۰ نظر)
فوری؛ حکم بازداشت ولادیمیر پوتین صادر شد + جزییات (۱۰ نظر)
همکاری سه کشور برای تولید یکی از قدرتمندترین جنگنده های نسل ۶+ فیلم (۹ نظر)
حیرت انگیزترین رژه نظامی تاریخ جهان را از دست ندهید+ فیلم (۷ نظر)
توپ های رنگی آویزان در خطوط برق برای چیست؟ + فیلم (۳۶۷ نظر)
سندی که نشان دهنده اقامت پسر انسیه خزعلی در کانادا است! + عکس (۱۵۹ نظر)
آگهی قیمت باورنکردنی تیگو ۸ پرو در بغداد + عکس (۱۱۸ نظر)
رادارگریزترین جنگنده آمریکا از سیستم راداری ایران در امان نیست +جزئیات (۷۹ نظر)
محیط دایره را به سبک خانم معلم قائمشهری به دست بیاورید+ فیلم (۶۷ نظر)
چرا نباید با مرد مسن ازدواج کرد؟ (۶۰ نظر)
عاقبت سرباز روس که با اسلحه قصد سرنگونی کوادکوپتر را داشت+ فیلم (۱۶+) (۵۸ نظر)
اعتراض کاربران فضای مجازی به آهنگ منشوری شروین حاجی پور + فیلم (۵۵ نظر)
معامله خصمانه جمهوری آذربایجان و اسرائیل علیه ایران (۵۲ نظر)
وقتی ایران خریدار گران ترین جنگنده مافوق صوت در تاریخ هوانوردی شد+ فیلم (۴۴ نظر)
علت مسمومیت دانش آموزان مدرسه خیام در پردیس مشخص شد+ فیلم (۴۴ نظر)
هواپیمای نظامی یاسین ایران چگونه ساخته شده است؟+ جزئیات (۴۰ نظر)
تصمیم صدام برای تسویه حساب تاریخی با ایران+ فیلم (۳۸ نظر)
واکنش شدید آقای بازیگر به ضرب و شتم یک مادر مقابل مدرسه (۳۰ نظر)
توپ های رنگی آویزان در خطوط برق برای چیست؟ + فیلم (۳۶۷ نظر)
سندی که نشان دهنده اقامت پسر انسیه خزعلی در کانادا است! + عکس (۱۵۹ نظر)
آگهی قیمت باورنکردنی تیگو ۸ پرو در بغداد + عکس (۱۱۸ نظر)
رادارگریزترین جنگنده آمریکا از سیستم راداری ایران در امان نیست +جزئیات (۷۹ نظر)
محیط دایره را به سبک خانم معلم قائمشهری به دست بیاورید+ فیلم (۶۷ نظر)
چرا نباید با مرد مسن ازدواج کرد؟ (۶۰ نظر)
عاقبت سرباز روس که با اسلحه قصد سرنگونی کوادکوپتر را داشت+ فیلم (۱۶+) (۵۸ نظر)
اعتراض کاربران فضای مجازی به آهنگ منشوری شروین حاجی پور + فیلم (۵۵ نظر)
معامله خصمانه جمهوری آذربایجان و اسرائیل علیه ایران (۵۲ نظر)
وقتی ایران خریدار گران ترین جنگنده مافوق صوت در تاریخ هوانوردی شد+ فیلم (۴۴ نظر)
علت مسمومیت دانش آموزان مدرسه خیام در پردیس مشخص شد+ فیلم (۴۴ نظر)
هواپیمای نظامی یاسین ایران چگونه ساخته شده است؟+ جزئیات (۴۰ نظر)
تصمیم صدام برای تسویه حساب تاریخی با ایران+ فیلم (۳۸ نظر)
واکنش شدید آقای بازیگر به ضرب و شتم یک مادر مقابل مدرسه (۳۰ نظر)

۲ ثانیه پیش
فال ابجد روزانه ۲ فروردین ۱۴۰۲

۴ ساعت پیش
پیام تبریک سال نو توسط علی دایی+ فیلم

۷ ساعت پیش
تبلیغ جالب فولکس واگن خبرساز شد+ فیلم

۱ روز پیش
موسیقی هنگام تحویل سال نو اثر کیست؟

۱۳ ساعت پیش
رنگ زیباترین اسب جهان حیرت زده تان می کند+ فیلم

۱۴ ساعت پیش
باقیمانده حقوق اسفندماه فرهنگیان پرداخت شد