خوشمزه ترین خورشت گیلانی باقلا قاتق
پارسینه: این غذا با وجود آسان بودن آن یکی از خوشمزه ترین غذاهای این استان به شمار می رود هر چند زمانی که به یاد غذای شمالی می افتیم امکان ندارد که به یاد کباب ترش و غذاهایی که با بادمجان تهیه می شود نیفتیم ولی خورش های این استان در عین سادگی یکی از بی نظیرترین غذاهای ایران به شمار می روند. تنها نکته این غذا باقالی آن است.
مواد لازم
- سیر : 3-4 حبه
- پاچ باقلا(لوبیا خورشتی) : 250 گرم پوست گرفته
- تخم مرغ : 2 عدد
- شوید : 2-3 قاشق غذاخوری
- روغن : به مقدار لازم
- نمک : به مقدار لازم
- فلفل : به مقدار لازم
- زردچوبه : به مقدار لازم
مراحل
- گام 1
ابتدا باقالی را پوست کنده (از غلاف سبز و پوسته دوم جدا می کنیم).
- گام 2
سیر خلال شده یا برگ سیر خرد شده ، با مقداری روغن در قابلمه مناسب کمی سرخ می کنیم.
- گام 3
سپس شوید خشک شده و نمک ، فلفل و زردچوبه به آن اضافه می کنیم.
- گام 4
چند لحظه مجدد تفت می دهیم .
- گام 5
سپس آب جوشیده سرد شده به مقدار لازم به آن اضافه کرده صبر می کنیم تا بجوشد.
- گام 6
سپس شعله را کم کرده و اجازه می دهیم تا خورش جا بیفتد.
- گام 7
در آخر تخم مرغ را اضافه نموده و یکبار هم زده پس از چند دقیقه که تخم مرغ پخت از روی شعله برداشته آماده سرو است.
ارسال نظر