گوناگون

آموزش تهیه یک غذای گیلانی/انار دانه مسما

پارسینه: انار دانه مسما یکی از خورش های سنتی استان گیلان است.

طرز تهیه این خورش بسیار ساده و راحت است و در شب چله مردم گیلان معمولا این خورش را تهیه می کنند و در کنار سایر غذاهای سنتی خود از آن استفاده می کنند. این غذا دارای طعم ترشی است و طعم دهی این غذا توسط دانه های اناری که در آن ریخته می شود به دست می آید. غذاهای بسیار با میوه انار تهیه می شود از جمله : کوفته قلقلی با سس انار، انار پلو، کوفته انار و گردو ،سالاد انار و آش چهل گیاه که از جمله این غذاها هستند.

مواد لازم

مرغ یا اردک : 500 گرم
پیاز : 5-6 عدد
دانه انار ترش : به میزان 2 انار(حدود 500 گرم )
روغن : به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی : 1 قاشق غذاخوری
بادمجان یا کدو : 3 عدد
نمک : به مقدار لازم
فلفل : به مقدار لازم
زردچوبه : به مقدار لازم

مراحل

گام 1

ابتدا پیاز را سرخ می کنیم.
گام 2

قبل از پایان سرخ شدن کامل پیاز ، دانه انار را به آن اضافه می کنیم.
گام 3

مرغ را به صورت جداگانه پخته و پیاز سرخ شده و دانه انار را به مرغ پخته شده اضافه می کنیم.
گام 4

شعله اجاق را کم کرده و با افزودن رب گوجه فرنگی و سایر ادویه جات ، غذا کمکم آماده سرو می شود.
گام 5

برخی بادمجان یا کدو را به صورت طولی برش داده سرخ می کنند و به خورش اضافه می کنند و برخی دیگر کدو تنبل را تکه تکه کرده و در غذا استفاده می کنند.