آموزش تهیه سس ورستر شایر

ریشه زنجبیل، پیاز، سیر و فلفل تازه را درشت خرد کنید.

لیموها را با پوست برش بزنید.

تمبر هندی و خرما را داخل دو لیوان آب خیس کنید.

مواد بالا را به اضافه فلفل سیاه، فلفل سفید، خردل، زردچوبه، دانه میخک، چوب دارچین و تخم‌گشنیز داخل یک قابلمه ریخته و به آن‌ها سرکه اضافه کنید.

ماهی آنچوی را نیز به مواد اضافه کنید.

تمر هندی و خرما را با دست چنگ بزنید تا به خوبی با آب مخلوط شوند.

آخرین ماده، نمک است که باید به میزان مورد نظر خود داخل قابلمه بریزید و قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا سس بجوش بیاید و غلیظ شود.

این زمان بین 2 تا 3 ساعت بسته به غلظتی که از سس انتظار دارید متفاوت است.

سس را از روی حرارت برداشته و اجازه دهید سرد شود.

وقتی سس سرد شد، آن را از صافی رد میکنیم.

سسی که به این ترتیب به دست می آید از سس اماده غلیظ تر است پس در نحوه استفاده آن دقت بیشتری بکنید.