گوناگون

خورش آلو مسما

پارسینه: خورش آلو مسما یکی از خورش های خوشمزه استان گیلان است.

این غذا از خورش های سنتی این استان است که طعمی ترش و شیرین دارد. در این غذا علاوه بر آلو از مرغ و بادمجان و رب انار نیز استفاده می شود. این غذا برای کسانی که غذاهای ملس را دوست دارند ایده خوبی می باشد. آلو از آن دسته از مواد غذایی است که با آن می توان غذاهای متفاوت و خوشمزه ای تهیه کرد. از جمله: خورش به آلو، خورش برگه زردآلو، خورش آلو، خورش آلو سیاه و اشکنه آلو. هر استانی بنا به ذائقه خود به نوعی از این ماده غذایی در ترکیب غذاهایش استفاده می کند.

مواد لازم

مرغ متوسط : نصف مرغ
پیاز متوسط : 3 عدد
رب انار : 1 قاشق غذاخوری
آلو بخارا : 750 گرم
بادمجان : 3-4 عدد
گوجه فرنگی : 2-3 عدد
روغن : به مقدار لازم
نمک : به مقدار لازم
فلفل : به مقدار لازم
زردچوبه : به مقدار لازم
دارچین : به مقدار لازم
زعفران : به مقدار لازم

مراحل

گام 1

پیازها را خرد کرده سرخ می کنیم.
گام 2

مرغ را با کمی آب می پزیم.
گام 3

آلوها را خیس کرده ، شسته پس از خشک شدن با رب انار یا (آب انار و یا آب نارنج)تفت می دهیم.
گام 4

مواد آماده شده را به مرغ پخته شده اضافه می کنیم و نمک و فلفل و زردچوبه، دارچین و زعفران را می افزاییم.
گام 5

شعله را کم کرده و صبر می کنیم تا غذا جا بیفتد.
گام 6

در پایان بادمجان و گوجه فرنگی را سرخ کرده به غذا اضافه می کنیم.