آموزش طرز تهیه شکر پلو

پارسینه: شکر پلو، غذای اصیل و سنتی شیراز بوده که در مهمانی های بزرگ و مخصوصاً عروسی طبخ و سرو می‌ کنند. این غذا به همراه خورش مرغ و یا قیمه سرو می شود و طعم و عطر عالی و فوق العاده ای دارد.

شکر پلو کمی شبیه به غذاهای هویج پلو و شیرین پلو می باشد. این غذا برای افرادی که طرفدار غذاهای شیرین و طعم های متفاوت بوده، بسیار لذیذ و عالی می باشد. این پلو را که بیشتر برای مجالس بزرگ و مهم طبخ و سرو می‌ شود، تهیه آن بسیار راحت و آسان بوده و می توانید خیلی راحت و سریع در منزل آماده و سرو کنید.

از دیگر انواع غذاهای اصیل و سنتی می‌ توان به امگشت پلو، شامی پلو، پلو مرغ و قارچ، سماق پلو، ونوشک پلو، باچانگای گوشت، دمی لخلاخ و… اشاره کرد.

مواد لازم

برنج: ۱ کیلوگرم
شکر: ۸۰۰ گرم
گلاب: ۱ پیمانه
روغن: ۲ قاشق غذاخوری
خلال نارنج، پسته و بادام: به مقدار لازم
زعفران ساییده: ۱ قاشق چایخوری
نمک: به مقدار لازم

مراحل

گام 1

ابتدا برنج را ۲ ساعت قبل از طبخ غذا با آب و کمی نمک خیس کنید.
گام 2

خلال نارنج را ۳ مرتبه در آب بجوشانید تا تلخی نارنج گرفته شود.
گام 3

خلال پسته و بادام را با کمی گلاب خیس کنید.
گام 4

شکر را به همراه دو لیوان آب و کمی گلاب در ظرف ریخته و بر روی حرارت ملایم بگذارید.
گام 5

زمانی که مخلوط شکر غلیظ شد و به صورت شیره درآمد، حرارت را خاموش کنید.
گام 6

سپس زعفران و روغن را به شکر اضافه و مخلوط کنید.
گام 7

برنج را بر روی حرارت ملایم بگذارید و صبر کنید تا آب آن کاملاً تبخیر شود.
گام 8

سپس برنج را در دیس ریخته و با شکر مخلوط کنید.
گام 9

مجددا برنج را در قابلمه ریخته و به مدت ۴۵ دقیقه بگذارید تا دم بکشد.
گام 10

خلال ها را نیز با کمی شهد شکر بر روی حرارت ملایم کمی تفت دهید تا آماده شود.
گام 11

بعد از آماده شدن برنج، آن را در دیس ریخته و با خلال تزیین کنید.